Cos’è oggi il rischio nel settore vinicolo? Perché all’enologo serve conoscere i trend di mercato, il cambiamento del gusto e del comportamento dei consumatori? Il settore vinicolo affronta oggi sfide complesse, dai mercati volatili alle nuove abitudini dei consumatori e al cambiamento climatico.
Consumi e mercato del vino: leggere i trend per anticipare i rischi
