GLOBAL WARMING E LA STABILITA’ DEI VINI
“Effetti del cambiamento climatico sugli equilibri salini dei vini, soluzioni per il monitoraggio e nuove tecnologie di stabilizzazione”
Giovedi 23 febbraio alle ore 16:30
Bel Sito Hotel Le Due Torri SS 7 – 83030 Manocalzati (AV)
PROGRAMMA
Saluti e introduzione
Enol. Roberto Di Meo – Presidente Assoenologi Sezione Campania
“Il cambiamento climatico e gli effetti sulla composizione di uva e vino: aspetti viticoli ed enologici”.
- Prof. Boris Basile, docente di Viticoltura Enologica dell’Università degli Studi Federico II di Napoli.
- Prof.ssa Angelita Gambuti, docente di Chimica Enologica dell’Università degli Studi Federico II di Napoli
“L’analisi della Stabilità Proteica, Tartarica e del Calcio in Enologia” - Resp.Federico Malagoli Product Manager Enology Instruments Exacta Optech Labcenter
La partecipazione all’incontro darà diritto a 3 crediti formativi convenzionali per i soci Assoenologi.
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