Mercoledì 17 Giugno 2026, ore 17:00
Presso: Villa Cialdini – Cantine Cleto Chiarli, Via Belvedere 8, 41014 Castelvetro di Modena (MO)
PROGRAMMA
Enol. Iacopo Michele Giannotti, Presidente Assoenologi Sezione Emilia
Sieczkowski, R&D manager Chitosano & SYD Lallemand Oenology Francia
Ricerca, produzione e applicazione dei derivati di lievito: cosa ne determina le caratteristiche e le differenze
Lieviti inattivi in vinificazione: soluzioni mirate e innovative per la definizione dello stile del vino
- Armonizzazione naturale della struttura tannica nei vini rossi ed esaltazione di freschezza, sapidità e mineralità
- Protezione di aromi e colore dall’ossidazione e riduzione dell’utilizzo dei solfiti
Degustazione vini realizzati con le diverse biotecnologie Lallemand
Per iscrizioni: compilare entro il 12 giugno 2026 al link: https://forms.gle/6RycfP39ZopG7ytr5
Per i soci Assoenologi la partecipazione dà diritto al riconoscimento di 2 crediti formativi convenzionali
Sponsor: Lallemand
