presso Baglio Oneto – Marsala TP
PROGRAMMA
16:15 Agenda e inizio lavori
RAFFAELLO DE CRESCENZO – Giornalista
16:20 Saluti di benvenuto
ASSOENOLOGI SICILIA
16:30 Sinergie di gruppo – Tavola rotonda
GIUSEPPE FLORIDIA – CEO Parsec
MICHELE MANZO – Sales Manager Enartis Italia
MATTEO CURATOLO – CEO Puleo
16:45 La tecnologia Infinity by Puleo
PIERO PRINZIVALLI – R&D Puleo
17:05 Esplorare l’impatto della pressatura: casi studio e prospettive future
Prof.ssa DANIELA FRACASSETTI – Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente – Università degli studi di Milano
17:30 Evo2Ferm + Winegrid: gestione predittiva e adattiva della fermentazione alcolica
Domenico Pedicelli – Engineering Manager Enartis Italia
18:00 Il controllo avanzato del processo enologico
DIEGO DE FILIPPI – Direttore Tecnico Parsec
18:50 Degustazione e confronto di vini sperimentali prodotti nella vendemmia 2025
Enol. DIEGO DE FILIPPI – Enol. Pietro Russo MW
Vini ai confini della tecnologia: viaggio tra terroir e innovazione
Enol. PIETRO RUSSO MW
19:45 Attività sociali e ringraziamento sponsor
GILDA TORTORICI – Allenatore A.S. Marsala GYM LAB Ginnastica Artistica
19:50 Conclusioni e Saluti
Ai soci Assoenologi verranno riconosciuti 3 crediti formativi convenzionali.
Sponsor Enartis, Parsec, Puleo, Enodoro.
