Martedi 12 luglio 2022 – Meeting di aggiornamento “Strumenti funzionali per modulare la qualità dei vini”

Meeting di aggiornamento “Strumenti funzionali per modulare la qualità dei vini in vinificazione, la loro conservabilità in cantina, la longevità in bottiglia”

Martedi 12 luglio 2022 ore 17.00

Hotel La terrazza – Via Misericordia, 78, Barletta (BT)

Relazioni e relatori
• Le Biotecnologie “E2U™” Lieviti a inoculo diretto e derivati di lievito connaturati al vino, per la vinificazione e la stabilità del colore
Enol. Diego De Filippi (HTS enologia)

• Effetti dell’aggiunta di chips di quercia (Francese ed Americano) e dei tannini di rovere in soluzione acquosa, sulla composizione di vini bianchi e rossi
Prof. Onofrio Corona (Professore associato di Enologia Università di Palermo Dip. Scienze Agrarie Alimentari e Forestali).

• Legni enologici e loro composti funzionali, per la valorizzazione e la conservabilità dei vini
Enol. Riccardo Savastano (HTS enologia).

• Degustazione guidata di vini siciliani.
Enol. Piero Di Giovanni (presidente enoteca regionale Sicilia Orientale – Castiglione di Sicilia).

 

L’attività dà diritto a 3 crediti formativi convenzionali

 

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