Martedì 10 marzo 2020 – Enoincontro “Questione di Metodo, Metodo Classico e Metodo Charmat a confronto”

c/o Cantina Valpolicella Negrar
Via Cà Salgari 2, San Vito di Negrar – ore 18

 

Relatori e relazioni

Saluti introduttivi
ALBERTO MARCHISIO – Presidente Assoenologi Sezione Veneto Occidentale
ALESSANDRO DONA’ – responsabile gruppo Analisi Sensoriale e Degustazione di Sezione

 

Relazioni
ANDREA RUDELLI – CONSULENTE ISTITUTO OENOITALIA
Approcci scientifici ed enologici per la produzione di un metodo classico di qualità
RAFFAELLO VEZZOLI – ISTITUTO OENOITALIA
La Franciacorta: l’espressione tecnologica e moderna di un territorio
FLAVIA MARAZZI – CANTINA SCUROPASSO
Oltrepò Pavese: Aspetti tecnici e peculiarità di un territorio e di un vino

Degustazione
analisi comparativa di vini ottenuti da seconda fermentazione in metodo Charmat e Metodo Classico provenienti dai territori dell’Oltrepò Pavese e dalla Franciacorta.

Seguirà buffet.

 

La partecipazione dà diritto a 2 crediti formativi convenzionali

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