ANNATA 2026: LA FOTOGRAFIA DEL VIGNETO ITALIA

Quest’anno Assoenologi, insieme a Ismea e Unione italiana vini, ha scelto di non realizzare la tradizionale previsione vendemmiale. La decisione, comunicata il 29 luglio, nasce dall’esigenza di fornire informazioni il più possibile accurate e rappresentative in un contesto climatico caratterizzato da una variabilità crescente, nel quale una stima effettuata prima della conclusione della raccolta può essere soggetta a variazioni significative. L’obiettivo è quindi quello di rimandare il dato produttivo complessivo al termine della campagna, quando sarà possibile disporre di un quadro consuntivo completo e affidabile. La scelta di non formulare una previsione quantitativa non significa, tuttavia, rinunciare alla lettura dell’annata. Al contrario, proprio in una stagione caratterizzata da condizioni meteorologiche particolarmente significative, appare utile mettere a disposizione dei tecnici e degli operatori una fotografia dello stato vegetativo e fitosanitario dei vigneti e delle prime caratteristiche delle uve, sulla base delle osservazioni raccolte dalle Sezioni territoriali di Assoenologi. Il presente contributo nasce quindi con una finalità diversa rispetto alle tradizionali stime vendemmiali: non intende quantificare la produzione nazionale, ma descrivere come la vite ha attraversato la stagione 2026 e quali elementi stanno caratterizzando le uve che entrano in cantina.

Un inverno che ha ricostituito le riserve, poi una stagione sempre più calda

La lettura climatica elaborata da Luigi Mariani, Gabriele Cola e Simone Parisi, sulla base dei dati meteorologici disponibili al 20 agosto 2026, consente di individuare con chiarezza le principali tappe dell’annata. Il periodo autunno-vernino 2025-2026 è stato caratterizzato prevalentemente da correnti occidentali, con apporti di aria atlantica umida e mite. Le condizioni sono state tuttavia differenti tra le diverse aree del Paese: il Nord alpino e prealpino ha registrato precipitazioni inferiori alla norma, mentre sul resto del territorio il quadro è stato più favorevole. L’aspetto agronomicamente più importante è però rappresentato dallo stato delle riserve idriche: al 28 febbraio 2026 risultavano ripristinate sull’intero territorio nazionale, creando condizioni iniziali favorevoli per la ripresa vegetativa. La primavera ha successivamente introdotto una maggiore differenziazione territoriale. Il Nord è stato caratterizzato da condizioni relativamente più asciutte, mentre sul resto del Paese sono prevalsi apporti pluviometrici più consistenti, con alcune eccezioni soprattutto su Umbria, Lazio e Marche. Aprile ha presentato temperature superiori alla norma praticamente ovunque, mentre maggio ha alternato una prima parte più fresca a una terza decade decisamente calda, con alcune punte superiori ai 35 °C. Alla fine di maggio le riserve idriche dei suoli risultavano già prossime all’esaurimento in alcuni settori prealpini e nelle pianure settentrionali, oltre che in Sardegna e Lazio. È però l’estate ad aver impresso all’annata il carattere più marcato.Tra il 18 e il 30 giugno, dal 6 al 23 luglio e dal 28 luglio al 19 agosto si sono succedute tre lunghe ondate di caldo, determinate dalla persistenza di strutture anticicloniche subtropicali. La stagione vegetativa, considerata nel periodo 1° marzo-20 agosto, evidenzia così anomalie termiche importanti. Al Nord la temperatura massima media è stata di 25,2 °C contro i 22,6 °C della norma 2001-2020; al Centro 25,2 °C contro 22,8 °C e al Sud 25,8 °C contro 23,2 °C. Le precipitazioni sono risultate inferiori alla norma in tutte e tre le macroaree: 355,5 mm al Nord contro 450,2, 289,5 mm al Centro contro 328 e 232 mm al Sud contro 243,6. Anche i giorni piovosi sono stati sensibilmente inferiori alla media.

Particolarmente significativo è il dato relativo alle ore di eccesso termico: 526 al Nord, 562 al Centro e 594 al Sud, a fronte rispettivamente di 135, 178 e 221 ore nella norma di riferimento. In termini semplici, il carico di calore è stato quindi circa 3,9 volte quello normale al Nord, 3,2 volte al Centro e 2,7 volte al Sud. Questo dato aiuta a comprendere uno degli elementi più ricorrenti nelle osservazioni territoriali: l’anticipo fenologico. Secondo l’analisi climatica, la vite ha anticipato mediamente di circa 5-7 giorni il proprio ciclo al Centro-Nord, mentre al Sud le fasi fenologiche sono rimaste più vicine alla norma. Un’altra indicazione interessante riguarda il rapporto fra temperature massime e minime. Al Centro e al Sud l’incremento delle massime è risultato molto più marcato di quello delle minime. Il cielo prevalentemente sereno ha favorito il raffreddamento notturno, con conseguenti escursioni termiche generalmente superiori alla norma, elemento che può avere effetti favorevoli sulla qualità delle produzioni viticole. Anche sotto il profilo fitopatologico il quadro è coerente con l’evoluzione climatica della stagione. L’indice di Lalancette segnala una pressione della peronospora superiore alla norma a marzo soprattutto al Nord, mentre nei mesi successivi i valori risultano inferiori alla norma nei tre macrosettori. Gli stessi autori invitano comunque a interpretare l’indice con prudenza, considerata la forte variabilità a microscala delle infezioni. Per una descrizione più approfondita dell’andamento meteorologico e dei relativi indicatori si rimanda alla relazione completa di Mariani, Cola e Parisi (che trovate a pag. 21).

Un vigneto Italia che corre

Se c’è un elemento che accomuna gran parte della Penisola è l’anticipo del ciclo vegetativo e della maturazione. La combinazione tra temperature elevate e disponibilità idrica progressivamente più limitata ha determinato, con intensità diversa, un’accelerazione delle principali fasi fenologiche. In molte aree il germogliamento, la fioritura, l’invaiatura e quindi la maturazione si sono succeduti con anticipo rispetto alla norma. La risposta della vite non è stata però uniforme. Laddove le riserve idriche accumulate nei mesi precedenti erano sufficienti, o dove era possibile ricorrere all’irrigazione, la pianta ha mantenuto un buon equilibrio vegeto-produttivo. Nei terreni più sciolti, nei vigneti giovani, nelle esposizioni più calde e negli areali privi di adeguata disponibilità idrica, lo stress è stato invece più evidente, con riduzione delle dimensioni degli acini, maggiore concentrazione zuccherina e, in alcuni casi, cali produttivi. Un secondo elemento comune è rappresentato dalla buona situazione sanitaria. Le temperature elevate e la relativa scarsità di precipitazioni della fase estiva hanno generalmente limitato lo sviluppo delle principali patologie fungine.
Le maggiori difficoltà fitosanitarie si sono concentrate nella prima parte della stagione o sono rimaste circoscritte a specifici areali. Il tema dell’annata, quindi, non sembra essere tanto quello della sanità delle uve, quanto quello della gestione della maturazione: decidere quando raccogliere, evitando che l’accumulo zuccherino proceda più rapidamente rispetto alla conservazione dell’acidità e alla completa maturazione fenolica e aromatica. È probabilmente questo il filo conduttore tecnico della vendemmia 2026.

Nord-Ovest: il caldo accelera il ciclo, l’acqua è il principale fattore discriminante

Piemonte, Valle d’Aosta, Lombardia e Liguria hanno vissuto un’annata caratterizzata da un marcato anticipo della fenologia e da condizioni estive particolarmente calde e asciutte.

Piemonte

L’anticipo del ciclo è stato valutato in 10-15 giorni, con condizioni di siccità severa e un rapido accumulo degli zuccheri. Le uve rosse presentano buone concentrazioni polifenoliche, mentre la disponibilità idrica limitata ha determinato in diversi areali acini piccoli e grappoli più leggeri. Particolarmente interessante la situazione delle Langhe, dove le prime valutazioni indicano uve sane e buoni parametri analitici. Per il Nebbiolo la scelta della data di raccolta sarà fondamentale per evitare sovramaturazioni e preservare la componente aromatica.

Valle d’Aosta

Qui il caldo ha imposto un anticipo della raccolta soprattutto per preservare acidità e freschezza. Lo stato sanitario è giudicato ottimale e la disponibilità idrica non ha determinato, per ora, le stesse criticità osservate in altri territori, anche grazie agli impianti irrigui presenti e alla disponibilità derivante dalla fusione dei ghiacciai. Questo apre apre una riflessione di prospettiva sulla gestione futura della risorsa idrica alpina.

Lombardia

Questa regione rappresenta forse uno degli esempi più evidenti della differenziazione interna che può caratterizzare questa annata. Le precipitazioni sono risultate fortemente inferiori alla norma e l’anticipo del ciclo è arrivato generalmente a 15-20 giorni, con punte di circa 20 giorni nell’Oltrepò Pavese. In Franciacorta alcuni eventi grandinigeni hanno provocato danni molto rilevanti, mentre in Valtellina la scarsità di precipitazioni è stata particolarmente marcata. Nonostante questo, lo stato sanitario delle uve è molto buono e le prime indicazioni qualitative sono positive, con prospettive particolarmente interessanti proprio per la Valtellina.

Liguria

Grazie alla particolare articolazione orografica e alla presenza di microclimi fortemente differenziati tra mare e montagna, questa regione mostra una capacità di adattamento che consente di gestire l’anticipo attraverso una scelta molto puntuale delle epoche di raccolta. Le principali denominazioni regionali sono già impegnate nella vendemmia sotto la pressione di temperature elevate e di una crescente necessità di gestione della risorsa idrica. Pinot Grigio e Glera sono le prime varietà ad averla raggiunta nella prima parte di agosto.

Nord Est: sanità eccellente, ma acqua e acidità diventano le variabili decisive

Nel Nord Est il quadro è complessivamente positivo, con una pressione fitosanitaria contenuta e buone prospettive qualitative, ma anche qui la disponibilità idrica rappresenta la principale variabile discriminante.

Trentino-Alto Adige

Questo territorio ha vissuto un ciclo precoce e rapido, senza gelate tardive nonostante il germogliamento anticipato. La pressione di peronospora e oidio è rimasta bassa e le uve raccolte in Trentino hanno evidenziato condizioni sanitarie eccellenti. Qualche preoccupazione riguarda invece il mantenimento dell’acidità nelle aree maggiormente sottoposte a stress idrico. Interessante anche la segnalazione di una recrudescenza della flavescenza dorata in alcune zone.

Veneto

Qui si registra un anticipo medio della vendemmia di 8-10 giorni. La primavera piovosa ha assicurato una buona disponibilità idrica iniziale, mentre la successiva fase calda e asciutta ha accelerato la maturazione. Le uve si presentano generalmente sane, ma nei vigneti più stressati si osservano acini più piccoli e rese a mosto inferiori. Per le varietà rosse, in particolare Corvina, Corvinone e Rondinella, diventa fondamentale non confondere la maturità zuccherina con quella fenolica.

Friuli-Venezia Giulia

In questa regione l’anticipo è stato altrettanto marcato e la gestione fitosanitaria particolarmente agevole. Le uve arrivano alla vendemmia in condizioni sanitarie eccellenti. La disponibilità idrica rappresenta però la principale discriminante: dove è stato possibile irrigare e mantenere l’equilibrio vegeto-produttivo le prospettive sono molto positive, mentre nei vigneti più asciutti lo stress potrebbe incidere sul potenziale qualitativo. Il caldo e il vento incessante della seconda metà di luglio potrebbero inoltre determinare acidità leggermente inferiori alla media.

Il Nord Est conferma quindi un’annata nella quale la sanità delle uve costituisce un punto di forza, mentre la gestione della maturazione rappresenta la principale sfida tecnica.

Centro: la qualità c’è, ma il caldo ha selezionato vigneti e varietà

Il Centro Italia mostra probabilmente la maggiore variabilità interna. Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Umbria, Marche, Abruzzo e Molise presentano un quadro più articolato, nel quale alle elevate temperature si sono contrapposte disponibilità idriche molto differenti.

Emilia-Romagna

Le abbondanti precipitazioni invernali e primaverili hanno assicurato una buona dotazione idrica iniziale, seguite però da una fase molto calda che ha accelerato fortemente la fenologia. Sono stati osservati fenomeni di senescenza precoce della fascia fogliare, scottature e alterazioni cromatiche dei grappoli. Un temporaneo abbassamento termico a fine luglio ha favorito la componente aromatica delle varietà precoci, prima del ritorno del caldo. La vendemmia, iniziata intorno al 10 agosto, richiede una gestione attenta soprattutto per preservare aromi e acidità.

Toscana

In questo caso la situazione fitosanitaria è stata favorevole, ma il lungo periodo caldo e asciutto ha determinato stress idrico, disidratazione, appassimenti e colpi di sole in alcuni areali. La maturazione è risultata precoce, con rapido accumulo degli zuccheri e buone concentrazioni fenoliche e aromatiche. Particolarmente interessanti appaiono, allo stato attuale, le prospettive per i vini rossi strutturati destinati a lungo affinamento, per i quali la raccolta dovrà essere necessariamente calibrata sull’evoluzione delle prossime settimane.

Lazio e Umbria

Queste regioni presentano caratteristiche sostanzialmente analoghe: temperature elevate, scarse precipitazioni estive, anticipo delle fasi fenologiche, pressione molto contenuta delle principali patologie e uve generalmente sane. Nel Lazio le varietà tardive conservano un interessante equilibrio tra zuccheri e maturità fenolica; in Umbria la carenza idrica potrebbe invece incidere maggiormente sulle rese nei vigneti non irrigui.

Marche

Si è registrato un anticipo di 7-10 giorni, ma con una componente quantitativa maggiormente condizionata da deficit idrico ed eventi grandinigeni. La situazione fitosanitaria è risultata favorevole, sia nei vigneti biologici sia in quelli convenzionali.

Abruzzo

La regione presenta una situazione particolarmente interessante per il rapporto tra precocità e stress idrico. Il Montepulciano, in particolare, ha risentito delle condizioni estreme con minore distensione cellulare e acini più piccoli. Lo stato sanitario rimane però molto buono.

Molise

In questo territorio, infine, si evidenzia forse uno degli esempi più netti di accelerazione fenologica: dopo le precipitazioni eccezionali di fine marzo-inizio aprile, il rapido aumento delle temperature ha compresso il ciclo vegetativo, portando in alcuni areali a un anticipo della raccolta di una-due settimane. Nonostante l’anomalia climatica, le uve si presentano in condizioni sanitarie ottime e con un potenziale qualitativo particolarmente interessante.

Sud: la disponibilità idrica fa la differenza

Nel Mezzogiorno il caldo e la siccità costituiscono il tratto comune, ma gli effetti sulle piante sono stati fortemente modulati dalle riserve idriche accumulate nei mesi precedenti e dalla possibilità di irrigazione.

Campania

La regione ha registrato un anticipo delle fasi fenologiche di circa 7-8 giorni, con una pressione contenuta delle principali patologie.
I temporali tra metà luglio e metà agosto hanno avuto in alcuni areali un effetto positivo sull’equilibrio vegeto-produttivo, rallentando una maturazione che rischiava di procedere troppo rapidamente. Le prime basi spumante di Caprettone e Fiano sono state raccolte tra Vesuvio e Cilento nell’ultima settimana di agosto, con prime indicazioni qualitative positive.

Puglia

Il caldo intenso ha favorito un rapido accumulo zuccherino e un anticipo di 7-10 giorni in diversi areali. La situazione sanitaria è generalmente ottima, mentre le differenze tra Nord e Centro Puglia mostrano quanto la disponibilità idrica sia diventata determinante. Per le varietà tardive, tra cui Nero di Troia, Bombino Nero, Susumaniello e Aglianico, sarà decisiva la gestione del momento di raccolta.

Basilicata

Ecco invece un caso nel quale le buone riserve idriche accumulate nei mesi precedenti hanno consentito ai vigneti di affrontare meglio la lunga fase calda e siccitosa. Nel Vulture la maturazione procede sostanzialmente in linea con la media, mentre nell’Arco Jonico è anticipata. Le condizioni sanitarie sono molto buone e le prospettive qualitative per l’Aglianico del Vulture appaiono interessanti.

Calabria

Qui il ciclo rapido ha determinato un anticipo di circa 10 giorni. Le piogge invernali e primaverili hanno ricostituito le riserve idriche, mentre il caldo estivo ha mantenuto bassa la pressione delle patologie. Per le varietà tardive, tuttavia, sarà fondamentale verificare nelle prossime settimane il rapporto tra zuccheri, acidità e maturità aromatica.

Isole: precocità e qualità, con due diverse risposte allo stress

Sicilia

Nell’isola la vendemmia è partita già a fine luglio nella parte occidentale.
Le abbondanti precipitazioni autunnali e invernali hanno costituito una riserva importante per affrontare un’estate caratterizzata da temperature molto elevate. Lo stato sanitario delle uve viene definito eccellente, con pressione molto contenuta di peronospora, oidio e fitofagi. Grillo e Lucido stanno mostrando una buona capacità di mantenere freschezza e componente aromatica, mentre Nero d’Avola e Frappato presentano buone prospettive di maturità fenolica. Per Etna e altri areali tardivi la valutazione resta necessariamente aperta all’evoluzione di settembre e ottobre.

Sardegna

La regione presenta invece una dinamica caratterizzata da due fasi molto nette: buona disponibilità idrica nella prima parte dell’annata, seguita da una primavera-estate più calda e asciutta. Le piogge di gennaio e marzo hanno favorito la ripresa vegetativa, mentre dalla primavera il deficit idrico è progressivamente aumentato, soprattutto nei vigneti non irrigui. La fase umida primaverile ha richiesto attenzione verso peronospora e oidio, successivamente ridotti dal caldo estivo. La maturazione procede in anticipo e particolare attenzione dovrà essere posta al mantenimento dell’equilibrio nelle uve bianche, soprattutto Vermentino, mentre per Cannonau, Carignano, Monica e Bovale le condizioni possono favorire concentrazione e maturità fenolica.

Un’annata ancora da scrivere

La fotografia che emerge a fine agosto è dunque complessivamente positiva, pur non essendo ancora definitiva. Il dato più evidente è rappresentato dalla sanità delle uve: nella grande maggioranza degli areali la pressione delle principali patologie è risultata contenuta e le uve arrivano alla raccolta in condizioni molto buone, nonostante la forte variabilità climatica che ha caratterizzato la stagione. Allo stesso tempo, il 2026 conferma quanto la gestione del vigneto stia diventando sempre più una questione di precisione e tempestività. La disponibilità idrica, la capacità dei suoli di conservare acqua, l’età dei vigneti, l’esposizione, l’altitudine, la possibilità di irrigazione e la scelta delle tecniche agronomiche hanno prodotto risposte molto diverse anche all’interno dello stesso territorio. Sul piano enologico l’attenzione nelle prossime settimane si concentrerà soprattutto sull’equilibro. L’elevato accumulo zuccherino è ormai evidente in molte aree, ma non sempre procede parallelamente alla maturazione delle altre componenti dell’acino. Per questo, soprattutto nelle varietà rosse e nei vini destinati a maggiore struttura e longevità, la scelta della data di raccolta sarà determinante per evitare di sacrificare acidità, freschezza e componente aromatica alla sola maturità tecnologica. Le basi destinate alla spumantizzazione, in molte aree già raccolte e avviate alla trasformazione, potranno fornire nelle prossime settimane le prime indicazioni concrete sulla capacità dell’annata di conservare acidità e tensione. Per le uve rosse più tardive, invece, la partita rimane ancora aperta: sarà fondamentale completare la maturazione fenolica senza determinare un ulteriore eccessivo accumulo zuccherino o fenomeni di disidratazione.

Il vigneto Italia è restituisce quindi la fotografia di un’annata caratterizzata da una forte precocità, da una pressione fitosanitaria generalmente contenuta, da una significativa variabilità nella disponibilità idrica e da un potenziale qualitativo che appare, allo stato attuale, interessante. Le condizioni climatiche della fase finale della maturazione saranno decisive nel determinare quanto di questo potenziale potrebbe effettivamente tradursi in qualità È in annate come il 2026 che il ruolo dell’enologo assume il suo pieno valore. La capacità di interpretare la variabilità del vigneto, leggere correttamente i diversi livelli di maturazione, individuare per ogni uva il momento più opportuno della raccolta e adeguare le scelte di cantina alle caratteristiche della materia prima diventa determinante. In condizioni così complesse, infatti, il risultato non è mai affidato soltanto alle condizioni dell’annata: competenza, esperienza e capacità di decisione, consentono di valorizzare il potenziale delle uve e trasformarlo nel miglior risultato possibile. Perché nelle annate semplici la qualità può essere assecondata; in quelle complesse deve essere costruita ed è qui che la professionalità dell’enologo diventa decisiva.