TRATTAMENTO SUPERFICIALE DEL TAPPO IN SUGHERO: EFFETTI SUL PROFILO AROMATICO E SENSORIALE DEL VINO

da L'Enologo Ottobre 2026

di Anna Bortolini, Lara Tat, Piergiorgio Comuzzo, Stefano Zaninotto

La chiusura è uno degli elementi decisivi per la conservazione del vino dopo l’imbottigliamento. Deve assicurare una tenuta adeguata ed accompagnare l’evoluzione organolettica del vino nel tempo attraverso un apporto di ossigeno lento e controllato, specialmente nei vini destinati ad una lunga permanenza in bottiglia.

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