Chestwine®: innovazione naturale e sicurezza tecnica nella vinificazione senza SO2

Ogni anno milioni di bottiglie di vino vengono compromesse dall’ossidazione. Per contrastarla, la pratica enologica tradizionale ha sempre fatto affidamento sui solfiti, conservanti chimici efficaci ma sempre più discussi: possono influenzare il profilo aromatico del vino, provocare reazioni allergiche e risultano poco coerenti con la crescente richiesta di naturalità da parte del mercato. In questo scenario si inserisce Chestwine®, una soluzione naturale pensata per rispondere a una sfida tecnica concreta: proteggere il vino senza ricorrere alla SO2. L’industria vinicola si trova oggi sotto una doppia pressione. Da un lato, la regolamentazione europea limita progressivamente l’uso dei solfiti; dall’altro, i consumatori chiedono vini clean label, cioè prodotti senza additivi superflui, con riduzione o assenza di solfiti aggiunti, massima trasparenza e intervento minimo in cantina. Per le aziende questo significa individuare una soluzione che sia naturale, stabile e sicura. Chestwine® è un estratto brevettato ottenuto dal fiore di castagno (Castanea sativa) che sostituisce i solfiti nella vinificazione. È 100% naturale, certificato BIO e conforme agli standard OIV. La sua azione combina proprietà antiossidanti e una certa stabilità antimicrobica, proteggendo colore, aroma e freschezza del vino senza impatto sensoriale se correttamente utilizzato. Il risultato è un vino pulito, stabile e privo di conservanti chimici, inserito in una logica di sostenibilità ed economia circolare. La categoria dei vini “no added sulfites” sta emergendo come segmento commerciale riconoscibile. I consumatori associano questi vini a migliore digeribilità, minori effetti collaterali e maggiore coerenza con uno stile di vita salutistico. Non si tratta di una moda passeggera, ma di una componente della più ampia rivoluzione clean label che sta attraversando il settore alimentare e delle bevande.
Dal punto di vista tecnico, Chestwine® riduce la barriera di rischio per i produttori. Vinificare senza SO2 è tradizionalmente percepito come pericoloso per stabilità e shelf life; la protezione naturale offerta dal prodotto permette di mantenere il controllo sull’ossidazione e sulla conservazione, trasformando quella che era una scelta ideologica in una decisione produttiva sicura. Le categorie biologiche, naturali e a basso contenuto di solfiti rappresentano oggi le aree di crescita più dinamiche del vino, trainate soprattutto dalle generazioni più giovani. In questo contesto, la dicitura “no added sulfites” diventa un argomento comunicativo forte, capace di intercettare una domanda già attiva. Sarà possibile degustare i vini prodotti con Chestwine® a Vinitaly, presso lo stand Tree Flowers Solutions – Hall 7, Stand E5, e approfondire direttamente le caratteristiche tecniche del prodotto.

Per informazioni è possibile contattare:

Vendite Italia: sales.italia@treeflowerssolutions.com

Tree Flowers Solutions

Business developer: Filipe Carvalho
filipecarvalho@treeflowerssolutions.com
geral@treeflowerssolutions.com

Official Site
treeflowerssolutions.pt