I messaggi delle aziende partner

AEB è leader nell’enologia con 600 soluzioni biotecnologiche e coadiuvanti di processo, fra cui lieviti, derivati, enzimi, chips, tannini e nutrienti, prodotti allergen free, biologici e vegani. Da sempre innovatore nell’enologia, AEB parte dalla natura per creare soluzioni sicure e sostenibili, per produrre, affinare e stabilizzare il vino nel modo più naturale possibile. Il fulcro dell’impegno di AEB si trova nella continua ricerca di metodologie avanzate e sostenibili per ridurre l’uso di energia e acqua nella vinificazione, migliorando la qualità e la stabilità del vino.
La proposta AEB si completa con detergenti, attrezzature per la stabilizzazione e l’igiene ed elementi filtranti di ultima generazione. Il Gruppo AEB è presente nei principali Paesi enologici e conta 7 sedi produttive, 18 filiali commerciali e 13 laboratori di R&D e di Controllo Qualità. È sempre alla ricerca di innovazioni in linea con la costante evoluzione del settore vitivinicolo e collabora attivamente con i più prestigiosi istituti e università di ricerca tutto il mondo.

AMORIM CORK ITALIA, filiale italiana del Gruppo Amorim, è leader nella produzione e vendita di tappi in sughero. Con i suoi 75 dipendenti, nel 2025 ha registrato 74 milioni di euro di fatturato e completato il raddoppio della sede produttiva: un investimento da 6,5 milioni di euro. L’azienda ha una solida rete tecnico-commerciale distribuita sul territorio, un efficace servizio di assistenza, ma anche l’avanguardia dei suoi sistemi produttivi e gestionali. A questi aspetti associa la sensibilità per la tutela dell’ambiente: offre la certificazione FSC, quella per la ritenzione della CO2 e tecnologie biodegradabili, come il sistema BeeW. Accento vigoroso anche quello sulle risorse umane, con una serie di iniziative di work-life balance, il riconoscimento Family Audit, l’evoluzione in ORG+, la certificazione per la parità di genere. Tra i grandi traguardi, anche il compimento perfetto dell’economia circolare con SUBER, brand di design nato dai tappi raccolti dalle onlus del progetto ETICO (di Amorim stessa) e riciclati.

APRA. Le persone sono il motore dell’innovazione in Apra, azienda parte dell’ecosistema Var Group: competenze, visione e capacità di interpretare il cambiamento si traducono in valore concreto per le imprese. Da oltre 40 anni affianchiamo le aziende nei processi di evoluzione tecnologica, integrando strumenti digitali e conoscenza delle filiere. Nel settore vitivinicolo, la trasformazione digitale rappresenta una leva strategica per una gestione sempre più precisa, tracciabile e sostenibile. In questo scenario, i-wine – la suite gestionale di Apra – supporta ogni fase operativa: gestione del vigneto, cantina, laboratorio, tracciabilità ed etichettatura digitale. Grazie all’integrazione con tecnologie cloud, strumenti di analytics avanzati e modelli evoluti di intelligenza artificiale, i-wine consente di valorizzare il dato, supportare le decisioni enologiche e migliorare il controllo dei processi produttivi. Oltre 600 aziende vitivinicole e più di 3.000 utenti scelgono oggi le nostre soluzioni per una gestione efficiente, connessa e orientata al futuro.

AROL è oggi il punto di riferimento mondiale nella progettazione e produzione di sistemi di tappatura, orientamento ed elevazione per tappi. Con oltre 45 anni di esperienza e più di 27.000 macchine installate nel mondo, sviluppa soluzioni per tappi in sughero, sintetici, a vite o a pressione, con un’attenzione costante alla salvaguardia delle caratteristiche organolettiche del prodotto. Ogni tappatrice è progettata internamente con oltre il 95% dei componenti realizzati negli stabilimenti AROL, a garanzia di qualità e affidabilità certificate. Le macchine sono scalabili da 1.000 a 36.000 bottiglie/ora, modulari e personalizzabili, per offrire alle cantine flessibilità, continuità produttiva e uniformità nel tempo. Al 79° Congresso Assoenologi di Conegliano, AROL porta la propria esperienza al servizio del settore vitivinicolo, con soluzioni integrate, assistenza lungo l’intero ciclo di vita degli impianti e una rete di tecnici operativi a livello internazionale.

BUSINESS STRATEGIES. Il Congresso di Assoenologi rappresenta per il settore vinicolo una preziosa opportunità di confronto sulle dinamiche e le turbolenze attuali. La valorizzazione dei territori d’origine, attraverso la tutela delle denominazioni e la narrazione delle peculiarità regionali, e l’attenzione alla sostenibilità, con pratiche produttive eco-compatibili e certificazioni green, costituiscono leve fondamentali per rafforzare il posizionamento del comparto. Business Strategies supporta il percorso di crescita delle imprese, promuovendo il Made in Italy attraverso strumenti come l’OCM Vino per i Paesi Terzi, che finanzia la promozione internazionale, e strategie di mercato mirate, come campagne di branding e posizionamento nei mercati emergenti. Auspichiamo un Congresso che, oltre a individuare nuovi strumenti per superare le criticità in corso, come l’aumento dei costi e la competizione globale, consolidi l’unità del settore, favorendo sinergie tra produttori, consorzi e istituzioni per un vino italiano sempre più competitivo e sostenibile.

CREALIS. In un contesto complesso e in continua evoluzione per il mondo del vino, Crealis rinnova il proprio impegno al fianco della comunità degli enologi, da sempre motore strategico di innovazione, qualità e sostenibilità. Crediamo fortemente nel valore del vostro ruolo per guidare il settore attraverso le sfide attuali, valorizzando identità, territori e visione futura.
Il nostro obiettivo è supportarvi con soluzioni di chiusura affidabili e performanti, studiate per un packaging funzionale e necessario, ma allo stesso tempo strumento enologico ed efficace mezzo di comunicazione e branding, con un’attenzione speciale alla sostenibilità. Con 13 siti produttivi in 7 Paesi e una presenza commerciale in oltre 70 mercati, Crealis è leader globale nella produzione di capsule e soluzioni di chiusura per vino, liquori, olio d’oliva e aceto con una produzione di oltre 5 miliardi di pezzi l’anno. Siamo lieti di essere anche quest’anno partner del Congresso Assoenologi, per noi un momento fondamentale di confronto e ispirazione.

DAL CIN nasce a Milano nel 1949. Da più di 75 anni quindi opera nel settore industriale di prodotti enologici. Fondata da Gildo Dal Cin e oggi guidata dal Presidente Marzio Dal Cin, la Società ha alle spalle una solida tradizione familiare che ha segnato la storia dell’enologia moderna grazie a numerosi brevetti e innovazioni. Tra le più recenti troviamo i pionieristici studi sulle biotecnologie, l’introduzione nel mondo dei primi coadiuvanti granulari specifici per l’enologia con la rivoluzionaria tecnologia miniTubes™ (processo produttivo a “microcanali”) e gli approfonditi studi sulla longevità, sfociati nella realizzazione di diverse soluzioni per i problemi di stabilità del vino, incluso il “gusto di luce”. Combinando esperienza e innovazione, Dal Cin è oggi uno dei pochi player del settore ad occuparsi in prima linea sia della commercializzazione agli utilizzatori finali dei propri prodotti che della loro produzione, sviluppata nei due stabilimenti di Concorezzo (Monza Brianza) e di Foggia.

ENARTIS. Siamo il partner strategico globale per i produttori di vino e altre bevande fermentate, offrendo innovazione continua grazie a oltre 300 prodotti su misura – tra cui lieviti, tannini, enzimi, nutrienti, batteri, legni alternativi, stabilizzanti, chiarificanti – e tecnologie, efficienti e sostenibili. In oltre 20 anni di attività, abbiamo costruito relazioni solide in tutto il mondo, garantendo supporto tecnico personalizzato e soluzioni su misura per ogni esigenza produttiva, oltre ad avere consolidato solide sinergie e collaborazioni con prestigiosi centri di ricerca nazionali e internazionali. Il nostro approccio combina competenze scientifiche, esperienza pratica e formazione continua, rendendoci un partner strategico per chi vuole crescere e innovare nel settore, e un player globale senza eguali. L’ingresso di Winegrid nel 2023 e di Parsec nel 2025 hanno rafforzato la nostra capacità di offrire alle cantine soluzioni integrate e tecnologicamente innovative per la gestione completa e smart del processo enologico.

ENO’ BIOSOLUZIONI ENOLOGICHE nasce dall’esperienza ultradecennale di specialisti nella ricerca, produzione e comunicazione di biotecnologie agroalimentari con realizzazioni specifiche nel settore enologico. L’impianto pilota per la ricerca e la messa a punto delle tecnologie di produzione, che precede l’impianto per la definitiva produzione industriale, supportati dal laboratorio chimico-fisico e microbiologico e dal laboratorio di degustazione, costituiscono un plesso orientato a un nuovo modello di gestione. Enò è passata da un approccio basato sull’ispezione e sul controllo finale del prodotto, a un criterio gestionale integrato che coinvolge tutto il personale, la pianificazione, la documentazione dell’attività e l’atteggiamento volto al continuo miglioramento. Per Enò la qualità è una strategia competitiva. La mission di Enò si basa su tre punti: origine vegetale di coadiuvanti biologici, contrazione del numero di prodotti usati, assistenza clienti.

ENOVENETA. La storia di Enoveneta prende vita nel 1962 dalla passione del fondatore Nedo Fiorin, oggi affiancato dai suoi 4 figli. Con una superficie produttiva di oltre 40.000 mq, siamo leader nella progettazione e commercializzazione di macchinari per la vinificazione, esportando il Made in Italy in 101 Paesi. Siamo una realtà manifatturiera completa: realizziamo impianti “chiavi in mano” che coprono l’intero processo, dal ricevimento uve allo stoccaggio. Il nostro tratto distintivo è la personalizzazione: trasformiamo le esigenze tecniche degli enologi in soluzioni ingegneristiche su misura. Con sede nel cuore del Veneto, filiali in Brasile e Provenza e un’ampia rete di rivenditori, garantiamo una rete distributiva e di assistenza internazionale capillare. Supporto tecnico e ricambi sono assicurati ovunque si produca vino. In Enoveneta, Ricerca & Sviluppo e innovazione tecnologica restano sempre al servizio della tradizione e della sensibilità che ogni grande vino richiede.

ENOVIT. Il Congresso Assoenologi è tradizione, è confronto, è incontro. Enovit è una società che opera nel settore della progettazione, costruzione, manutenzione, riparazione e vendita di macchine ed impianti per l’industria alimentare. Specializzata nel comparto produttivo enologico, fornisce prodotti e servizi caratterizzati da elevata qualità, assicurando alla clientela un continuo e controllato monitoraggio dell’andamento del settore e delle esigenze del mercato. Il Reparto R&D è in grado di offrire ai clienti idee e soluzioni sempre nuove. Il core business è incentrato su progettazione, costruzione, vendita, e avviamento di impianti enologici di qualsiasi dimensione, venendo incontro alle esigenze dei clienti sulle tipologie di processo richieste. Enovit amplia la propria offerta con un servizio altamente specializzato di perizia tecnica e valutazione di impianti e attrezzature enologiche, rivolto a: istituti di credito, fondi di investimento, aziende vitivinicole, privati.

EVER. Siamo un’azienda italiana con oltre 50 anni di esperienza nel settore enologico, impegnata nello sviluppo di soluzioni tecniche e servizi di consulenza lungo l’intero processo produttivo, dal vigneto all’imbottigliamento. La nostra attività unisce ricerca, competenze specialistiche e supporto costante alle cantine. Crediamo nel vino come espressione autentica dei territori e promuoviamo cultura e qualità anche a livello internazionale, grazie a una presenza consolidata nei principali mercati esteri. Specializzati in biotecnologie e coadiuvanti enologici, sviluppiamo soluzioni affidabili e performanti, con attenzione alla sicurezza del prodotto e al rispetto dell’ambiente. Operiamo secondo elevati standard qualitativi, orientando le nostre scelte verso modelli sostenibili per generare valore duraturo per clienti, partner e territorio, contribuendo alla crescita sostenibile del settore vitivinicolo. “We wine together” sintetizza il nostro impegno: un modello d’impresa fondato su dialogo, collaborazione e condivisione di esperienze.

EXPERTI. Siamo impegnati nella ricerca, distribuzione e diffusione di soluzioni enologiche d’avanguardia per semplificare e valorizzare il lavoro delle aziende vitivinicole. L’innovazione, oggetto di continui investimenti, è per noi un metodo. La proposta di Experti abbraccia tutta la gamma di prodotti, dal campo alla cantina, passando dalla vinificazione all’affinamento in legno con linee dedicate alle diverse tipologie e stili di vino. Il nostro team tecnico si occupa di studiare e realizzare nuovi progetti con i principali atenei e centri di ricerca italiani, specializzati nel settore enologico. Dopo una fase di test, proponiamo ai clienti nuovi prodotti, protocolli o implementazioni tecniche frutto del nostro know-how che incontrano le esigenze e tendenze più attuali. La squadra è presente su tutto il territorio nazionale e internazionale: tecnici enologi e una rete capillare di responsabili di zona in grado di soddisfare ogni esigenza di cantina.

GAI, fondata nel 1946 da Giacomo GAI, è industria costruttrice leader nel settore dell’imbottigliamento di vino, birra, distillati e olio. Dopo il “monoblocco” negli anni ‘70, il rubinetto elettro-pneumatico ha recentemente rivoluzionato la tecnica dell’imbottigliamento, permettendo di lavorare senza compromessi prodotti eterogenei, a piccoli lotti ma anche in grandi quantitativi, fino a 20.000 bottiglie/ora. Negli ultimi anni l’azienda è entrata anche nel mercato del riempimento in lattine. La GAI rinnova con continuità la sua tecnologia: solo la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti sono infatti garanzia di successo nelle sfide del mercato globale. L’Export rappresenta oggi circa l’80 % del fatturato. GAI conta attualmente circa 320 dipendenti, e, grazie all’ingente investimento che nel 2015 ha raddoppiato la superficie, ha posto solide basi per i prossimi anni. I cardini della GAI restano immutati: assistenza tecnica e ricambi garantiti a vita; il 70% del fabbisogno energetico derivante da fonti rinnovabili; l’investimento in capitale umano.

GARBELLOTTO. Nella nostra azienda l’antico mestiere del bottaio, ancora fortemente legato all’artigianalità e spesso tramandato di padre in figlio, oggi convive con le tecnologie più evolute. Questa sinergia tra manualità e tecnologia rappresenta il cuore pulsante della Garbellotto, tanto che abbiamo voluto chiamare “Intelligenza Artigianale” il nuovo stabilimento di Sacile, la cui realizzazione segna un momento chiave nel nostro percorso di crescita dal punto di vista non solo dei volumi prodotti, ma anche della qualità. La tecnologia non sostituisce l’artigiano, ma lo affianca nelle lavorazioni più faticose e pericolose, grazie all’utilizzo di robot. Inoltre, le tecnologie digitali e l’intelligenza artificiale supportano i maestri bottai nella scelta del legname e nell’analisi delle sue caratteristiche con l’obiettivo di ottenere risultati più omogenei e affidabili. Nuovi progetti sono attesi per il futuro, dall’ampliamento dello stabilimento produttivo a ulteriori acquisizioni all’estero.

GORTANI. Da oltre 50 anni, Gortani è un punto di riferimento per le aziende vitivinicole che cercano l’eccellenza in cantina.
Ci occupiamo della progettazione e produzione su misura di serbatoi di stoccaggio, autoclavi per la spumantizzazione, vinificatori e impianti in acciaio inox per la vitivinicoltura, affiancando le cantine con soluzioni complete e personalizzate che uniscono innovazione tecnologica, cura artigianale e attenzione alla sostenibilità. Non siamo solamente dei produttori, nel tempo siamo diventati partner affidabili di grandi progetti nazionali e internazionali, infatti i nostri prodotti sono presenti in oltre 40 Paesi nel mondo e rappresentano la qualità del Made in Italy nel settore enologico. Partecipare al 79° Congresso Nazionale Assoenologi a Conegliano rappresenta per la nostra azienda l’opportunità di confrontarci con i professionisti del settore che, insieme a noi, contribuiscono a fare del vino italiano un simbolo nel mondo.

HTS e FERMENTIS by LESAFFRE sono orgogliose di partecipare anche quest’anno, in qualità di Sponsor, al 79° Congresso Nazionale Assoenologi nella splendida città di Conegliano, territorio simbolo dell’enologia italiana. Le nostre aziende, leader nel settore enologico, condividono una visione comune e una filosofia basata su valori profondi: sostenibilità, naturalità del vino e innovazione tecnologica. I nostri prodotti testimoniano l’impegno che costantemente ci porta a cercare soluzioni avanzate per semplificare e ottimizzare i processi in cantina. La gamma E2U™ con i lieviti a inoculo diretto, nutrienti e prodotti derivati da lievito, consente un tangibile risparmio di tempo, acqua, energia, manodopera e risorse finanziarie, garantendo sicurezza e qualità. I sistemi AVAFERM® nella versione Ferm e Spark per la gestione automatica della nutrizione del lievito durante la fermentazione e della presa di spuma – sono brevettate da HTS e pensate per semplificare il lavoro di chi il vino lo crea con passione.

LAFFORT. Nota agli enologi e tecnici del settore di tutto il mondo per la sua gamma di prodotti enologici ad elevato contenuto di innovazione, Laffort è lieta di essere accanto ad Assoenologi in questa importante occasione. Da sempre lavoriamo nella convinzione che per perseguire uno sviluppo durevole si debba creare valore, oltre che per sé stessi, per i propri clienti, per i diversi partner e per i dipendenti. Per questo dedichiamo molte risorse alla ricerca e all’applicazione dei suoi risultati, ponendo estrema fiducia nelle donne e uomini che vi si dedicano quotidianamente con passione e competenza. Da qui l’importanza di mantenere sempre vivo il contatto ed il confronto con gli enologi, nostro quotidiano stimolo e fonte inesauribile di ispirazione per affrontare insieme nuove sfide. Il tutto guidati dalla consapevolezza che le nostre attività devono rispondere sempre più alle esigenze ambientali, alle istanze di equità sociale ed alla sostenibilità economica dell’intero comparto.

LAFOOD® GROUP è orgogliosa di affiancare questo appuntamento fondamentale per la filiera enologica italiana e internazionale. Da oltre trent’anni operiamo con un obiettivo chiaro: portare innovazione concreta al servizio della qualità del vino, attraverso biotecnologie avanzate, ricerca applicata e collaborazioni con università, enti scientifici e produttori d’eccellenza. Il nostro impegno si traduce ogni giorno in soluzioni pensate per le sfide reali del settore: dalla gestione della fermentazione alla valorizzazione aromatica, dalla sostenibilità dei processi alla riduzione dell’impatto ambientale. Per noi innovare significa anche accompagnare chi lavora in cantina con strumenti affidabili e conoscenze sempre aggiornate. Crediamo che eventi come questo siano essenziali per costruire il futuro dell’enologia: luoghi in cui la conoscenza si condivide e le nuove generazioni trovano ispirazione e confronto. Siamo qui non solo come sponsor, ma come partner convinti che il vino sia cultura, territorio, scienza e passione.

LAMOTHE-ABIET. Con oltre 140 anni di esperienza e collaborazioni con i più prestigiosi centri di ricerca e produttori vitivinicoli di tutto il mondo, Lamothe-Abiet offre soluzioni enologiche pertinenti ed innovative, favorendo un approccio naturale e sostenibile. Offriamo una gamma completa di articoli per vinificazione, analisi e controllo qualità, stoccaggio, conservazione e imbottigliamento.L’azienda rafforza il proprio impegno nello sviluppo e nell’innovazione del settore enologico con l’apertura di un nuovo laboratorio a Monteforte e di un hub strategico nell’area di Conegliano. Un passo significativo in un percorso di crescita orientato alla ricerca e alla qualità. L’investimento nelle nuove strutture testimonia una visione chiara: promuovere lo sviluppo attraverso la ricerca scientifica, valorizzando al contempo le competenze e le eccellenze locali.Perché sceglierci? Crediamo nell’innovazione e nel rapporto diretto con il cliente. Non vogliamo solamente fornire prodotti, ma diventare un partner affidabile per la crescita della tua azienda.

Il GRUPPO LASI, fondato nel 1980 e di proprietà della famiglia Crosato, è al vertice internazionale nell’ideazione di nuove tecnologie per i settori enologico e birra oltre che nella progettazione, realizzazione e installazione di impianti complessi. Oggi il gruppo è gestito dai sei fratelli Crosato: Remo, Marzio, Renzo, Rossano, Bruno e Stefano. Il Gruppo è composto dalle seguenti società: LASI Srl la capogruppo; NOFORM Srl lo studio di progettazione e design; LASIFRANCE Sarl la società che si occupa del mercato francese. LASI investe ogni anno in ricerca e sviluppo: frutto di tale lavoro sono i brevetti internazionali del vinificatore “Mythos” a pressione per uve rosse e bianche ed il sistema mobile di follatura “Leonardo”, oltre alle nuove presse pneumatiche di pigiatura sia aperte che chiuse dotate delle più avanzate tecnologie; per finire le sale cottura birra da 5 a 200 hl a cotta, tecnologicamente avanzatissime, oltre che ai fermentatori e maturatori a pressione da 5 a 100 hl di capacità.

NATURALIA. La missione di Naturalia Ingredients è offrire al mercato enologico un’alternativa alle consolidate prassi nell’impiego degli zuccheri in cantina: crystalMUSTGRAPE, l’unico Mosto Concentrato Rettificato Solido (MCRS) disponibile a livello mondiale, costituito dai cristalli degli zuccheri contenuti nel mosto d’uva. Nelle pratiche di arricchimento, dolcificazione e spumantizzazione garantisce una maggiore purezza, stabilità e neutralità aromatica rispetto al tradizionale MCR liquido, così come una maggiore velocità metabolica dei lieviti e coerenza identitaria del vino rispetto all’impiego del saccarosio da barbabietola o da canna. In un contesto in cui le scelte di sviluppo sono orientate a soddisfare la crescente sensibilità del mercato per le tematiche inerenti la qualità, la sicurezza, la genuinità dei prodotti e la trasparenza informativa, crystalMUSTGRAPE raccoglie sempre più consenso dai clienti che lo riconoscono come l’unico zucchero aggiunto in grado di tutelare la qualità e l’integrità dei vini.

OMNIA TECHNOLOGIES è la piattaforma leader nelle tecnologie di automazione e imbottigliamento per i settori del vino, del beverage e del farmaceutico. Guidato dai valori di tecnologia, sostenibilità e servizio, il Gruppo ha intrapreso un percorso di crescita che lo ha portato ad evolversi da produttore di macchine per il settore enologico a piattaforma integrata di service e linee complete. Nel 2025 è stato inaugurato a Signoressa (TV) il nuovo headquarter, concepito come hub di innovazione, talento e relazioni.  Uno spazio che esprime la visione di progetto aperto a nuovi modelli produttivi del beverage – dai vini dealcolati ai prodotti a bassa e zero gradazione alcolica – e a nuove iniziative come Omnia Academia, nata per favorire la collaborazione con le istituzioni del territorio, le Università e i centri di specializzazione – tra cui la Scuola Enologica di Conegliano – con l’obiettivo di condividere competenze, formare nuovi talenti e sviluppare un ecosistema agile, pronto ad affrontare le sfide presenti e future del settore.

PULEO. Azienda a conduzione familiare fondata nel 1968, leader nella progettazione e produzione di impianti high-tech per il processo di vinificazione. In oltre 50 anni, abbiamo sviluppato soluzioni e servizi di assistenza caratterizzati da elevati standard di qualità, sostenibilità ed efficienza, con un costante orientamento all’innovazione. La nostra sede storica è a Marsala, territorio di riferimento per la viticoltura. Nel 2019 abbiamo avviato una filiale nel Nord-Est, in area Treviso, per rafforzare la nostra presenza tecnica e commerciale nei mercati limitrofi. Nel 2022 abbiamo avviato la nostra espansione internazionale con l’apertura di Puleo France a Cognac, dotata di magazzino e centro assistenza. Nel 2024 abbiamo acquisito Strazzari S.r.l., specializzata nella produzione di pompe per uva, vinaccia e frutta, oltre a soluzioni per il ricevimento uve.Un’operazione che rientra nel piano di sviluppo volto a consolidare la nostra presenza nei settori enologico e alimentare. Esportiamo in oltre 20 Paesi, grazie a una rete qualificata di rivenditori e agenti

SISTEMI SpA partecipa come partner e sponsor al 79° Congresso Nazionale Assoenologi a Conegliano, evento di grande rilievo che offre importanti spunti a tutte le aziende protagoniste della filiera vitivinicola. Gli enologi sono fra i principali protagonisti, nel loro ruolo tecnico e manageriale. In un mercato sempre sfidante, ma anche complesso e con diverse criticità, l’enologo è chiamato a contribuire nelle scelte strategiche aziendali: dalla difesa del territorio e del patrimonio umano e culturale, alla produzione di alta qualità, al controllo delle performance aziendali che si misurano in vigna, in cantina, sul mercato. Noi di Sistemi, con il software gestionale ERP ENOLOGIA (www.sistemi.com/enologia), forniamo strumenti digitali per automatizzare l’intera filiera vitivinicola, aiutare le aziende nel loro controllo di gestione e affiancare l’enologo nel suo quotidiano impegno come manager aziendale. Con questi obiettivi contribuiamo e assistiamo ogni giorno il lavoro di oltre 800 aziende vitivinicole, in tutto il territorio italiano.

SORDATO Srl, con un’esperienza di cinquant’anni nel settore enologico, è lieta di partecipare al 78° Congresso Nazionale Assoenologi. Questo evento rappresenta un’importante piattaforma per gli esperti del settore vitivinicolo, dove si discutono temi attuali e si condividono conoscenze e innovazioni. Per noi, che svolgiamo una continua attività di R&D, si tratta di un appuntamento fondamentale per poter recepire al meglio le esigenze del mercato e trovare soluzioni all’avanguardia che possano soddisfare al meglio le esigenze dei nostri clienti. L’impegno di Sordato Srl è costantemente rivolto verso l’eccellenza e l’innovazione nel campo enologico. La partecipazione a un evento così prestigioso sottolinea l’importanza della condivisione di esperienze e della collaborazione tra professionisti per il progresso del settore. La Sordato Srl, grazie alla sua lunga storia e alla profonda conoscenza del mercato, continua a essere un punto di riferimento per l’enologia italiana ed internazionale.

STEROGLASS è azienda leader a livello internazionale nei settori chimico, farmaceutico, enologico e alimentare grazie ai traguardi raggiunti nella progettazione e realizzazione di apparecchiature da laboratorio e strumentazione elettronica analitica. L’automazione analitica in campo enologico permette di ottenere una maggiore produttività, costi di analisi ridotti, dati analitici tempestivi, ottimizzando così i processi di produzione e controllo del vino. Steroglass è l’unica azienda italiana in grado di proporre tutte le tecniche analitiche di maggiore interesse ed utilità per l’analisi di vini e mosti: Titolazione Potenziometrica, Analisi Enzimatica, Controllo della Stabilità Tartarica e Calcica, Analisi rapida FTIR, ecc. Il nostro è un team di persone altamente specializzate e appassionate nell’innovazione tecnologica e nell’assistenza specialistica: il partner di riferimento di ogni tipo di clientela. Steroglass è partner di Assoenologi, da sempre vicino al mondo del buon vino!

SUGHERIFICIO PEPPINO MOLINAS. In occasione della 79o Congresso Assoenologi, voleremo a Conegliano: Città del Vino 2026, terra vocata alla produzione di Prosecco DOC e DOCG, e luogo della più antica scuola enologica d’Italia. Ogni anno il Congresso è un appuntamento che sentiamo profondamente nostro, parte di un percorso condiviso con Assoenologi e con la sua straordinaria rete di professionisti. Anche quest’anno Sugherificio Molinas sarà tra le aziende leader del Congresso: un ruolo che non diamo mai per scontato e che alimenta il nostro impegno quotidiano nella ricerca, nell’innovazione e nella tutela del sughero, materia prima rinnovabile e sostenibile. Da più di 100 anni lavoriamo per offrire chiusure naturali capaci di rispondere ad ogni esigenza enologica, forti di una tradizione che si rinnova grazie a tecnologie all’avanguardia, foreste certificate FSC® e a persone di consolidata esperienza e professionalità. Un impegno che porteremo anche a Conegliano, al fianco di chi ogni giorno contribuisce a costruire il futuro dell’enologia italiana.

TEAMSYSTEM è una tech & AI company italiana che sviluppa soluzioni digitali per imprese e professionisti. Con 45 anni di esperienza e una forte capacità di investimenti, tra cui 1 miliardo in R&D entro il 2027, il Gruppo ha l’obiettivo di accompagnare le imprese italiane nella loro trasformazione digitale. Con oltre 15 anni di esperienza nello sviluppo di soluzione specifiche per il settore vitivinicolo, TeamSystem si propone come unico fornitore di soluzioni digitali per le cantine italiane – ERP con gestione integrata normativa vino, HR, tracciabilità di cantina, e-commerce, CRM, retail, hospitality. TeamSystem supporta inoltre la trasformazione digitale del settore enoturistico grazie a soluzioni integrate per cantine, strutture ricettive e operatori della ristorazione. Attraverso tecnologie avanzate e strumenti gestionali innovativi, aiuta le aziende a semplificare i processi, migliorare l’efficienza operativa e valorizzare l’esperienza dei clienti.

TN COOPERS è un’azienda familiare che ha coniugato la tradizione con l’innovazione per creare botti e prodotti alternativi esclusivi. Abbiamo elevato l’arte della Toneleria introducendo continue novità, sempre con attenzione alla sostenibilità. Investiamo importanti risorse in ricerca e sviluppo, ci impegniamo in maniera rigorosa nei controlli di qualità e nella tracciabilità in tutto il processo produttivo. In quasi 30 anni, abbiamo completamente rivoluzionato il modo di pensare e di produrre, affermandoci in oltre 40 mercati in tutto il mondo. Abbiamo introdotto, per primi, i pezzi di rovere, conosciuti come “alternativi” e, negli anni, ne abbiamo divulgato la conoscenza e le tecniche d’uso. Abbiamo rivoluzionato i metodi di stagionatura ed abbiamo profondamente trasformato il modo di tostare il rovere, brevettando il sistema a convezione. Questo monitora, in tempo reale e con precisione assoluta, temperatura, umidità, durata e flusso d’aria permettendo di creare ricette uniche e perfettamente replicabili abbattendo del 67% le emissioni di Co2.

VASON GROUP. Affrontare le sfide del mercato con risposte concrete: è questo l’obiettivo che Vasongroup persegue fin dalla sua fondazione nel 1966. Il know-how maturato e la volontà di affiancare il cliente ci hanno permesso di sviluppare tecnologie uniche e brevettate, in grado di supportare la produzione di vini sempre più identitari. Oggi, in un contesto segnato da grandi cambiamenti, come il riscaldamento climatico e la crescente attenzione alla sostenibilità e alla salute, la nostra missione resta quella di trasformare ogni esigenza produttiva in un’opportunità di crescita per le aziende vinicole. Attraverso soluzioni additive-free e approcci di enologia di espressione, promuoviamo l’unicità del vino, valorizzando le sue caratteristiche originarie e il legame con il territorio. In questo percorso, la ricerca scientifica e l’innovazione continua rappresentano pilastri fondamentali, così come l’ascolto attivo delle esigenze del mercato, per offrire strumenti efficaci, versatili e su misura, capaci di generare valore a lungo termine.

VETRERIA ETRUSCA è una realtà industriale consolidata con una storia di oltre un secolo, guidata dalla famiglia Bartolozzi, leader nella produzione di contenitori speciali in vetro pensati, progettati e realizzati in Italia. La sensibilità creativa, la ricerca di inedite proposte, il know-how, la costante innovazione nei processi produttivi, la sostenibilità ambientale e il continuo monitoraggio delle tendenze di mercato, sono l’anima della nostra filosofia d’impresa. Ogni contenitore in vetro, deve innanzitutto valorizzare e promuovere il contenuto. Con l’obiettivo di migliorare costantemente l’efficienza energetica e ridurre l’impatto ambientale del proprio stabilimento produttivo di Altare (SV), Vetreria Etrusca si impegna con continui investimenti in tecnologie sostenibili. Vetreria Etrusca sa che sulla forma, sul colore del vetro, sui dettagli vive l’identità del brand dei suoi clienti. Per questo si dedica con particolare attenzione ad individuare soluzioni che rendano personale e unico il prodotto realizzato.

VETRI SPECIALI crede e lavora per un mondo trasparente e puro come il vetro che produce, per questo motivo è da sempre impegnata in prima linea nel rispetto delle normative ambientali e dei diritti alla salute e alla sicurezza dei lavoratori. Certa che l’ambiente costituisca un prezioso bene condiviso, Vetri Speciali svolge un’attività ad alta compatibilità ambientale attraverso il recupero, la gestione e la valorizzazione del vetro presente negli scarti a fine vita di numerosi prodotti, imprimendo loro una nuova forma e reintroducendoli con successo all’interno di un nuovo ciclo vitale, alimentando un circolo virtuoso la cui forza è inesauribile. La filosofia che ispira il nostro agire in azienda, è improntata al rispetto sia dell’uomo che dell’ambiente in cui vive; per questo, da sempre, Vetri Speciali crede che la produzione dei contenitori in vetro debba essere sostenibile, trasparente e rispettosa dell’ambiente che la circonda.

VINEXT. Dopo 25 anni di esperienza nel settore vinicolo, Salvatore Vignola ha fondato Vinext – oggi SpA, azienda leader nelle soluzioni innovative per la filiera vitivinicola e agroalimentare. Vinext si distingue per l’impegno in tre divisioni principali: Prodotti Enologici & Biotecnologie: valorizziamo sottoprodotti per il riutilizzo nell’industria delle bevande. Engineering & Processi a Membrana: adottiamo la filosofia “più fisica e meno chimica” dalla pulizia dei mosti alla stabilizzazione, con impianti automatici di separazione centrifuga, sistemi di elettrodialisi sostenibile, il sistema EquilibriO2 e la tecnologia Next-RCO2 per la gestione efficiente dei gas nel vino. Acqua & Ambiente: con Polygreen®, il nostro idrogel biodegradabile, offriamo idratazione in condizioni di siccità e drenaggio in caso di eccesso idrico. Nel 2025, in occasione del decimo anniversario, Vinext ha avviato un importante percorso di crescita con la quotazione sul mercato EGM, segnando un passaggio strategico e il consolidamento come PMI innovativa.

VCR. Il Congresso nazionale di Assoenologi rappresenta un’occasione di confronto tra i principali attori del mondo enologico e risulta determinante per intercettare esigenze sempre più complesse. Le necessità socio-ambientali, politiche ed economiche cambiano velocemente, obbligando le aziende ad evolvere continuamente. In quest’ottica i Vivai Cooperativi Rauscedo investono da anni in innovazione, offrendo soluzioni concrete ad un comparto che deve ridurre gli input, migliorando la qualità e sostenibilità del prodotto finale. Nonostante i termini sostenibilità, climate change e siccità godessero di un minor numero di followers rispetto ad oggi, VCR già nel secolo scorso pianificava progetti R&D per ottenere varietà resistenti, portainnesti più performanti e tecniche vivaistico-viticole più sostenibili. Oggi, certi che il miglior modo per predire il futuro sia crearlo, VCR si affaccia alla robotica e all’intelligenza artificiale con l’obiettivo di consolidare e ampliare la sua leadership internazionale.

VOLENTIERI PELLENC. Intento fondamentale è riuscire a cogliere ed interpretare i cambiamenti in corso che caratterizzano i mutamenti della filiera vitivinicola. La scelta di mettere l’innovazione al servizio dell’eccellenza e delle prestazioni, conciliando la qualità della raccolta, il rispetto dell’ambiente, la redditività e la semplicità d’uso, si sta dimostrando vincente. L’obiettivo che continuiamo a perseguire è sicuramente la qualità. A tale proposito abbiamo investito in un importante progetto: il portale web VP tracer® che permette il controllo e la gestione digitale del proprio parco attrezzature e rappresenta un filo diretto con il servizio di assistenza e post-vendita. Il dispositivo montato a bordo permette di controllare parametri e stato dell’attrezzatura, mentre gli alert ed i malfunzionamenti vengono trasmessi in tempo reale al servizio di assistenza che opera una diagnosi a distanza e garantisce il servizio rapido ed efficiente dei nostri tecnici. Un passo avanti verso la digitalizzazione, tendenza importante di sviluppo verso una viticoltura di precisione.

WILLMES. Filtertechnik, rappresentata da Michele Gnecchi, partecipa con entusiasmo al 79º Congresso Assoenologi in qualità di distributore esclusivo per l’Italia della storica azienda Willmes. Fin dal 1918 Willmes ha costantemente innovato nel settore della pressatura inventando le presse pneumatiche a membrana centrale, quelle a membrana laterale con canaline di sgrondo longitudinali, arrivando all’imbattibile sistema a doppia membrana con setti drenanti verticali. L’ingegneria tedesca sta alla base della nostra promessa di qualità e di sviluppo di sistemi di pressatura che soddisfino gli standard più elevati dell’industria enologica. Filtertechnik fornisce progetti studiati per semplificare il processo di pressatura, mettendo particolare enfasi sull’efficienza tecnologica, un elemento fondamentale per ottenere prodotti di qualità superiore. Siamo entusiasti di condividere questo percorso con gli enologi italiani nella direzione della qualità e dell’eccellenza.