Rubriche
Vino e borghi
Aglianico del Vulture Superiore (Basilicata)
Oggi andiamo virtualmente in Basilicata e più precisamente nella provincia di Potenza, terra dell’Aglianico, un vino che dagli anni ’90 si è andato via via affermandosi come eccellenza italiana fino ad arrivare, nel 2010, a ottenere la certificazione Docg con l’Aglianico del Vulture Superiore. Spesso indicato con il nome “Nebbiolo del Sud”, l’Aglianico del Vulture…
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Assoenologi TV
Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Enolife
Il presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista Luigi Sanarica, giovane responsabile R&D di Enolife, che racconta delle loro importanti collaborazioni anche con alcune università italiane. Notevoli anche i traguardi nel campo dell’eliminazione di alcune sostanze poco gradite nel vino senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
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Assoenologi TV
Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Dal Cin
Il Presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista due importanti rappresentanti dell’azienda Dal Cin, eccellenza italiana nel campo dei prodotti enologici. Il Presidente Marzio Dal Cin parla della storicità e del patrimonio raccolto dal padre, mentre la Dott.ssa Maria Manara, a capo del reparto Ricerca e Sviluppo, focalizza l’attenzione sui progetti volti al miglioramento della longevità dei vini.
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Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Enovit
Il presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista Teresa Bruno, amministratore di Enovit, piccola ma importante realtà radicata in Campania, specializzata in macchinari per le cantine. Il sorriso di Teresa è lo specchio di quanto la Enovit punti molto sul rapporto con i clienti, che hanno a disposizione un’assistenza completa, grazie anche all’officina capitanata da Massimiliano Iandiorio.
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Assoenologi TV
Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Lafood
Il presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista Massimiliano Zingaropoli, General Manager di Lafood, azienda pugliese di biotecnologie improntate sui lieviti. Oggi hanno clienti in tutti i paesi enologicamente importanti, esportando l’eccellenza italiana.
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Parole del vino
Brettanomyces
Il Brettanomyces Bruxellensis è un lievito che produce molti composti responsabili di importanti alterazioni dei vini, in particolare accentuando la percezione olfattiva delle così dette note animali, dovute essenzialmente a composti quali gli etilfenoli.
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Dalla ricerca
Effetto della salinità e dell’inoculo con micorrize (Glomus fasciculatum) sulla crescita dei portinnesti
Dal lavoro di Belew D., Astatkie T., Mokashi M.N., Getachew Y., Patil C.P., 2010. Effects of salinity and mycorrhizal inoculation (Glomus fasciculatum) on growth responses of grape rootstocks (Vitis spp.). South Africa Journal Enol. Vitic., Vol. 31, N. 2, 2010, 82-88. Allargando i confini della viticoltura europea, è dalla collaborazione tra Etiopia, India e…
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Vino e borghi
Franciacorta
Oggi andiamo in Lombardia, tra la provincia di Brescia e il Lago d’Iseo, nel cuore del Franciacorta, la prima denominazione dedicata esclusivamente al Metodo Classico. Negli anni il suo sapore morbido, mai tagliente o troppo aggressivo, ha permesso al Franciacorta di affermarsi come uno dei marchi più riconosciuti e apprezzati tra le bollicine italiane di…
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Assoenologi TV
Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Biosystems
Il Presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista Giovanni Belleri, Technical Sales Manager di BioSystems Italia, azienda spagnola che produce, commercializza e distribuisce sistemi analitici per i laboratori enologici.
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Assoenologi TV
Assoenologi 2020 Insieme per Ripartire: Apra
Il Presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella intervista Alessandro Manoni, Area Manager di Apra, azienda che da 40 anni opera nel campo IT, fornendo anche alle cantine soluzioni sempre innovative per la gestione completa aziendale, dalla vigna al magazzino.
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