Mureddu Sugheri: tradizione e tecnologia

Mureddu Sugheri dal 1938 studia e applica soluzioni tecniche volte a garantire l’estrema qualità del prodotto. I capisaldi per ottenere un tappo di qualità sono i tre pilastri su cui l’azienda si basa: rigorosa selezione della materia prima; scrupoloso controllo qualità in ingresso; tecnologia applicata. La tecnologia ha permesso all’azienda di migliorare ulteriormente l’affidabilità e la costanza di rendimento dei materiali. Le linee di prodotto IGEA e IGEA100 Evo rappresentano la massima espressione della ricerca Mureddu nel campo delle chiusure in sughero naturale e da spumante. Parliamo di chiusure dedicate a vini di pregio e di struttura, con un potenziale evolutivo, per i quali la neutralità sensoriale e l’affidabilità nel tempo rappresentano requisiti imprescindibili. Basati sulla tecnologia IGEA, il tappo monopezzo Igea e il tappo da spumante Igea, sono il risultato di un rigoroso processo produttivo che inizia con la selezione delle migliori plance e prosegue con controlli analitici, verifiche gascromatografiche e test organolettici lungo l’intera filiera.

Il trattamento mediante vapore modulato, temperature controllate, mai elevate, e stazioni dedicate, applicato su tappi e su rondelle, consente di raggiungere un livello di neutralità sensoriale d’eccellenza. Il risultato è la creazione di un tappo naturale e di un tappo da spumante, dichiarati Off-Flavours Free, con pirazine, geosmina e guaiacolo al di sotto delle rispettive soglie percettive. Una garanzia concreta per preservare l’integrità aromatica dei vini più importanti, riducendo qualsiasi interferenza tra chiusura e vino.

Le prestazioni sono ulteriormente valorizzate dal riordino della struttura cellulare del sughero, grazie all’incremento della disponibilità di suberina poiché la tecnologia in uso satura di vapore le camere di stazionamento mantenendo le condizioni ideali per il sughero naturale (sia tappi che dischi). Tutto ciò si traduce in superiore recupero elastico e migliore capacità di tenuta nel tempo. La linea dei tappi IGEA è completata, per i tappi naturali monopezzo, dalla garanzia Igea100 Evo, ottenuta attraverso la spettrofotometria di massa, principio di funzionamento della tecnologia VOCUS.

La tecnologia, oggi la più evoluta e puntuale, si basa sul tempo di volo (time of flight). I tappi passano in una camera individuale riscaldata affinché avvenga il desorbimento delle sostanze volatili. Lo spettrofotometro quantifica la massa di ioni di tca liberati da ogni singolo tappo durante la fase di analisi e ricalcola il contenuto nell’equivalente ng./l. I tempi di risposta sono di circa 2 secondi per tappo e i risultati sono altamente affidabili, con un livello di precisione anche superiore agli stessi esiti ottenuti in gascromatografia con metodica ISO 20752. La scelta della chiusura che sigillerà la bottiglia nel tempo è strategica. Igea e Igea100 sono l’opzione perfetta per rispettare e preservare le proprietà uniche del vino.

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