Il programma giorno per giorno
La scuola del vino. Mercati, giovani e nuove sfide enologiche
GIOVEDÌ
28 maggio
Ore 17,00
Conegliano – Teatro Accademia
Cerimonia di inaugurazione con l’apertura dei lavori e saluti istituzionali
Consegna targhe, premi e riconoscimenti di Assoenologi
Tavola rotonda
“Il successo delle Colline di Conegliano e Valdobbiadene tra territorio, cultura e nuove sfide nel settore del vino”
Ore 20.00
Conegliano – Campus San Francesco
Serata di benvenuto con spettacolo a cura dell’Associazione Dama Castellana di Conegliano
VENERDÌ
29 maggio
Ore 8.45
Fiera di Santa Lucia di Piave
Prima sessione dei lavori congressuali
Relazioni sui mercati (Italia e Germania)
Talk show
con le aziende leader su temi di settore:
Sostenibilità e impatto ambientale
I giovani consumatori e le nuove tendenze del vino
La comunicazione e il nuovo linguaggio del vino
Digitalizzazione e ottimizzazione dei processi – AI
Relazione tecnica
“Il clima che cambia la viticoltura: quattro decadi di evoluzione bioclimatica, fenologica, produttiva e qualitativa del vigneto in Trentino” a cura del prof. Michele Faralli, C3A – Università di Trento
Degustazione tecnica
Metodo classico italiano e Champagne
Ore 14.00
Visita alle cantine del territorio (Conegliano Valdobbiadene, Montello e Colli Asolani, Valle del Piave)SABATO
SABATO
30 maggio
Ore 8.45
Fiera di Santa Lucia di Piave
Seconda sessione dei lavori congressuali
Relazioni sui mercati (Inghilterra e Usa)
Talk show con le aziende leader su temi di settore:
Enoturismo: le nuove sfide per l’enologo 4.0
Il futuro del vino: come berranno i consumatori di domani?
Formazione e competenze in campo tecnico
La filiera e l’importanza di fare rete
Degustazione tecnica
Non solo Prosecco – I vitigni autoctoni e i vini del territorio
Relazioni tecniche
“Riduzione della gradazione alcolica dei vini mediante gestione della fermentazione” a cura della prof.ssa Viviana Corich, Università di Padova
“Nuove varietà e cloni ottenuti mediante tecniche di miglioramento genetico diverse come Tea, fast breeding, ibridazione”
a cura di Riccardo Velasco, Crea Conegliano
Tavola rotonda
“Il Cerletti e il suo territorio: una storia lunga 150 anni – Un confronto su passato, presente e futuro della Scuola che ha fatto grande Conegliano”
Degustazione tecnica
Il Prosecco : Il Prosecco: Docg Conegliano Valdobbiadene, Asolo e Doc
Ore 19.30
Conegliano – Teatro Accademia
Spettacolo “Prosecco Blues”
Racconto teatrale di un incontro tra musica e parole a cura di
Luciano Ferraro, giornalista
Giordano Giordani, musicista
Ore 20.30
Conegliano – Piazza Cima
Cena di Gala
Per gli accompagnatori
In contemporanea al programma congressuale, è previsto un programma di visite culturali, organizzato con la collaborazione del Comitato Provinciale Unpli Treviso.