Mastermind® Filtration Hybrid: il sistema di filtrazione unico

Mastermind® Filtration Hybrid: il sistema di filtrazione unico e il primo ad essere testato con il metodo AF4 sui colloidi nativi

Mastermind® Filtration Hybrid di JUCLAS, presentato ad Enoforum 2025: un sistema all’avanguardia progettato per ottimizzare la filtrazione pre-imbottigliamento rispettando pienamente l’identità del vino. MMF® Hybrid è un sistema unico e il primo ad essere testato con AF4 sui colloidi nativi, un metodo analitico innovativo per lo studio dei colloidi, che ne evidenzia i vantaggi rispetto alle tecniche tradizionali
e apre la strada ad una comprensione più precisa dei fenomeni coinvolti nella filtrazione.

La tecnologia innovativa MMF® Hybrid unisce la versatilità della filtrazione tangenziale con la delicata precisione della filtrazione ortogonale, creando una soluzione ibrida che migliora l’efficienza del processo senza compromettere la qualità. La filtrazione non è più un fattore limitante per la qualità del vino: grazie a due innovazioni chiave – una membrana outside-in combinata con gestione flussodinamica della filtrazione – questa tecnologia assicura un processo preciso, misurabile e rispettoso del vino, che si auto-modula in base al prodotto. La filtrazione non modella più il vino, ma si adatta ad esso.

Cosa cambia nel vino?

Un panel di esperti ha condotto una degustazione alla cieca comparando vini filtrati con MMF® Hybrid a vini trattati con sistemi convenzionali. Il risultato è stato inequivocabile: l’85% dei degustatori ha descritto i vini filtrati con MMF® Hybrid come più rotondi e con una maggiore pienezza al palato.
Nel caso degli spumanti, le analisi hanno evidenziato un ulteriore beneficio: la persistenza della spuma risulta incrementata fino al 20%.
Altro vantaggio cruciale riguarda la longevità: MMF® Hybrid riduce l’assorbimento di ossigeno fino all’80%, salvaguardando la stabilità redox e prolungando la shelf-life.
Grazie al funzionamento a bassa pressione e processi idraulici delicati e non stressanti per il vino, la tecnologia preserva la struttura colloidale, l’integrità aromatica e la pienezza gustativa — fattori determinanti nei vini di alta gamma, in particolare nelle basi spumante e nei vini fermi di pregio.

Cosa cambia in cantina?

• Rispetto dell’identità del vino: imbottiglia il vino esattamente come lo hai immaginato, mantenendo intatte tutte le sue qualità.
• Sostenibilità: Sostituisce i filtri a farina e cartoni, riduce al minimo l’uso d’acqua nei lavaggi (2-5 L per 100 L di vino) e mantiene i consumi energetici eccezionalmente bassi.
• Riduzione dei costi operativi.
• Maggiore resa: fino al 50% in meno di perdite di prodotto rispetto ad altre tecnologie di filtrazione.
• Indice di filtrabilità in un solo passaggio, per una stabilità garantita.
• Rispetto del patrimonio colloidale ed aromatico
• Compatto e intuitivo: progettato per integrarsi nelle cantine moderne, con interfaccia touch-screen, garantisce la pressione transmembrana ottimale e il monitoraggio continuo dei parametri.

A chi è destinato?

Che si tratti di piccoli lotti, piccole cantine o grandi realtà produttive, Mastermind® Filtration Hybrid offre una filtrazione intelligente, versatile e sostenibile che protegge ciò che rende il tuo vino eccezionale. Questo approccio innovativo alla filtrazione è già scelto da produttori vinicoli in tutto il mondo.
MMF® Hybrid è ideale per:
• Bianchi e rosati: preserva i delicati aromi varietali.
• Rossi: raggiunge la limpidezza senza impoverire il vino.
• Spumanti: migliora finezza e persistenza della spuma.

Efficiente. Rispettoso nei confronti del vino. Innovativo.

Per maggiori informazioni
www.juclas.it