MASSIMO BOTTURA: RAPIDITÀ, LUCE E CREATIVITÀ COSI’ SI ESCE DALLA CRISI

di Riccardo Cotarella

Massimo Bottura, chef patron dell’Osteria Francescana, è cresciuto a Modena. Sin da ragazzo manifesta uno spiccato interesse per la gastronomia che apprende osservando cucinare madre, nonna e zia. Nel 1986 abbandona gli studi di legge per aprire il suo primo ristorante.

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