DERIVATI DI LIEVITO “CONVENZIONALI” E PROCESSO X-PRO®: LA RISPOSTA NATURALE PER ESALTARE E PROTEGGERE L’IDENTITA’ DEL VINO

di Gianmaria Zanella, Fabrizio Minute, Enrico D’Andrea

Il R&S Vason Group studiando l’enorme potenziale del lievito, nel proteggere in modo naturale i vini attraverso la tecnica della sosta “sur lies”, rinnova le fasi di produzione dei derivati a partire da lieviti freschi e attivi. L’innovativo Processo X-PRO®, origina una serie di prodotti con le più diverse specificità d’azione, atti a coadiuvare l’enologo nelle varie tempistiche di produzione e stabilizzazione del vino.

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