L'Enologo
Marzo 2025
Sommario
Editoriale
Siamo al paradosso, fa male anche l’acqua
di Riccardo Cotarella
Fa male al cervello. Può danneggiare il cuore. Incide negativamente sulla qualità del sonno. In alcuni casi può addirittura creare una forma di dipendenza, portando l’organismo a richiederne sempre di più, anche quando non ne ha realmente bisogno. Bere troppo può avere effetti devastanti sul nostro equilibrio fisiologico, compromettendo la normale gestione dei liquidi da...
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Primo piano
Nardella: l’arte del fare vino deve entrare nell’elenco dell’Unesco
di Riccardo Cotarella
L’attuale cordinatore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo racconta, in esclusiva per l’Enologo, i programmi del suo mandato
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Focus
Reportage in Tanzania per raccontare la speranza
di Gianluigi Basilietti
L’attuale cordinatore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo racconta, in esclusiva per l’Enologo, i programmi del suo mandato
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Una cantina per la Tanzania. Al via i lavori dopo il sopralluogo
di Paolo Brogioni
A fine gennaio una delegazione di sette enologi si è recata a Hombolo per impostare i lavori di realizzazione della cantina dopo l’arrivo del primo container con le macchine donate dalle aziende benefattrici aderenti al progetto
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Enonews
Etichette allarmistiche: siamo pronti a scendere in piazza
Misure più stringenti sulla tassazione, introduzione di avvertenze sanitarie sulle etichette, limitazione delle vendite transfrontaliere e regolamentazione della pubblicità: questi in sintesi i contenuti del documento di lavoro su cui sta lavorando la Commissione europea
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Vinitaly 2025: da Verona al mondo e dal mondo a Verona
La rassegna veronese si arricchisce di nuovi contenuti in linea con le tendenze del settore. Tra questi i vini no-low alcol e l’enoturismo. Confermato il fuori salone, Vinitaly and the City, dedicato al pubblico e agli appassionati: eventi, incontri e degustazioni per raccontare il vino
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5Starwines-the Book 2025: novità esclusive per la nona edizione
La selezione enologica si svolgerà a Verona dall’1 al 3 aprile 2025 anticipando di qualche giorno l’avvio della 57ª edizione di Vinitaly
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Gli appuntamenti a marzo con la formazione Assoenologi
di Barbara Renoldi
Ogni webinar riconosce ai soci Assoenologi 4 crediti formativi, che concorrono al raggiungimento dei 20 crediti annuali complessivi necessari per ottenere l’attestato di qualità e qualificazione dei servizi
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Assemblee di Sezione e separate in tutte le sedi periferiche
Il Consiglio di amministrazione di Assoenologi ha convocato le assemblee separate e quella generale ordinaria dei Soci dell’Assoenologi nelle località e nelle date indicate nel box di seguito riportato. Le assemblee elencate, convocate con il medesimo ordine del giorno dell’assemblea generale ordinaria, provvederanno all’elezione dei Soci delegati che dovranno intervenire all’assemblea generale dei Soci dell’Assoenologi...
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Il ruolo del packaging del vino per la generazione Z
I nati tra il 1997 e il 2012, oltre a non avere la cultura del vino, adottano un linguaggio molto distante da quello radizionale legato a questo prodotto. Come connettersi con loro?
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In punta di penna
Dietro ogni crisi c’è un’opportunità
di Paolo Massobrio
Se il buongiorno si vede dal mattino, diciamo che l’anno del vino è iniziato coi botti (si, ma quelli dei cannoni). E se da più parti arrivano le avvisaglie salutistiche, figlie di una società che al contrario non ha più certezze e tante paure, dall’altra c’è l’inasprimento delle pene per chi viene colto in flagranza...
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Il parere dell'avvocato
Intelligenza artificiale: il nuovo alleato dell’enologo
di Marco Giuri
Questa rivoluzionaria opportunità sta entrando anche nel mondo del vino, contribuendo a garantire sempre più controlli a partire dal vigneto fino alla bottiglia, per una qualità costante del prodotto
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L'aggiornamento normativo
Nuovi aggiornamenti per le pratiche enologiche-prima parte
di Luigi Bonifazi
La Commissione europea fa proprie le risoluzioni pubblicate dall’Oiv ed aggiorna la disciplina sulle pratiche enologiche con il Reg. (Ue) 2024/3085. Sul prossimo numero la seconda parte di questo articolo
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Il vitigno
Vi presentiamo il vitigno Biancame
a cura di Assoenologi con la collaborazione di Attilio Scienza e Roberto Miravalle
Il vitigno Biancame ha una lunga storia che parte dal periodo romano, alcuni secoli a.C., storia che talvolta sfocia nel mito. Lo storico e filosofo Tacito sostiene che nella celebre battaglia del Metauro, i Cartaginesi di Asdrubale persero contro i romani proprio a causa dello stato di ubriachezza prodotto dalle abbondanti libagioni di “Bianco locale”. Il vitigno ha numerosi sinonimi, fra i quali Bianchello, Biancone, Balsamica Bianca, tutti hanno a che fare con il colore chiaro delle sue uve.
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Notizie dalle aziende
Nobeltech®: nuova tecnologia per tappi premium
Intelligenza artificiale, sostenibilità e inovazione, con il miglior sughero del mondo
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Primo piano
Willmes e l’enologo, un secolo di innovazione al servizio della qualità
di Riccardo Cotarella
L’attuale cordinatore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo racconta, in esclusiva per l’Enologo, i programmi del suo mandato
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I giovani informano
Viaggio studio dei giovani piemontesi in Campania
di Alberto Cane
Come ormai da tradizione, la Sezione Piemonte Valle d’Aosta di Assoenologi ha organizzato il suo classico viaggio studio. Questa volta la destinazione è stata la Campania. Nonostante la breve durata, si è cercato in questo viaggio, di visitare le zone vitivinicole più importanti della regione. Questo è stato possibile solo grazie all’importante collaborazione e la...
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Diritto del lavoro commerciale e societario
La classificazione Ateco 2025: una vittoria per enologi ed enotecnici
di Mario Fusani e Cristina Gandolfi
A partire dal 1° aprile 2025, i tecnici vitivinicoli potranno finalmente avvalersi dei nuovi codici, specificamente pensati per la loro attività professionale
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Agrometeorologia viticola
Analisi e tendenze del mese di gennaio 2025
di Luigi Mariani, Gabriele Cola, Simone Parisi e Giacomo Busi
L’attuale cordinatore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo racconta, in esclusiva per l’Enologo, i programmi del suo mandato
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Capannine meteo
Sperimentazione & ricerca
Produttività della vite: fattori responsabili ed elementi di variazione
di Alberto Palliotti, Lucia Giordano e Maurilio Chioccia
In funzione della combinazione vitigno-clone-portinnesto e delle caratteristiche pedologiche, climatiche e strutturali del vigneto è fondamentale adottare cariche di gemme razionali al fine di ottimizzare le rese produttive, la composizione analitica delle uve e la relativa salubrità
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Innovazione nella vinificazione: il ruolo del lavaggio delle uve nella qualità del vino
di Enrico D'Andrea, Elisa Dai Prè, Marco Signorini, Francesco Lonardi, Marco Marconi
Il sistema Grape Washer come soluzione efficace per la rimozione di contaminanti e il miglioramento della fermentazione
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