Il mondo dei legni alternativi. Dal Gruppo Comunicazione

da L'Enologo Marzo 2021

di Jennifer Carraro, Maurizio Maurizi, Chiara Peresani, Gabriele Valota, Rocco Vallorani, Alessandro Donà (coordinatore)

Un excursus sull’impiego del legno in enologia, sui vantaggi e svantaggi dell’utilizzo di legni alternativi alle botti e sulle norme che li riguardano

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