L'Enologo
Maggio 2025
Sommario
Editoriale
Il vino come dono, in memoria di Papa Francesco e per tutti noi
di Riccardo Cotarella
Nella mattinata del 21 aprile, si è spento, all’età d i 88 anni, Papa Francesco, lasciando un vuoto profondo nel cuore dei credenti e di chiunque abbia trovato nella sua parola un messaggio di pace, prossimità, fratellanza. Un uomo che ha saputo avvicinare la Chiesa alla vita vera, concreta, quotidiana. Tra le tante sue espressioni...
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L'intervista
Cotivare la terra è educare alla vita
di Riccardo Cotarella
La visione della presidente di Renisa, Patrizia Marini, per un’istruzione tecnico professionale ed enologica all’avanguardia
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Focus
Congresso Assoenologi: ad Agrigento il vino italiano guarda al futuro
di Gianluigi Basilietti
Dal 26 al 28 giugno 2025 Agrigento, Capitale italiana della cultura e Regione europea della gastronomia, ospiterà il 78° Congresso nazionale Assoenologi. Un appuntamento simbolico e strategico, che vuole essere molto più di una celebrazione: è un momento di confronto e visione, pensato per dare risposte concrete alle sfide future del vino italiano
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Speciale 78° Congresso
Congresso Assoenologi nella Capitale della cultura 2025 e Regione europea della gastronomia
Si svolgerà ad Agrigento il 78° Congresso nella nostra associazione, dal 26 al 28 giugno, con un programma ambizioso, ricco di relazioni, tavole rotonde, degustazioni e presentazioni di eccellenze enograstronomiche del territorio che ci ospita
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Il programma turistico dedicato agli accompagnatori
Parallelamente ai lavori congressuali, le mattine di venerdì 27 e sabato 28 giugno, per gli accompagnatori, saranno proposte due visite turistiche guidate. Per tutti sarà organizzata la visita al sito archeologico della Valle dei Templi, nel pomeriggio di venerdì
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Enonews
I Comitati 2025-2027 delle Sezioni Assoenologi e i rappresentanti nazionali
Dal 19 al 25 marzo 2025 si sono svolte in tutt’Italia le assemblee separate, che hanno votato per i componenti dei comitati di sezione, i presidenti, i vicepresidenti, i segretari, il comitato giovani e i delegati al consiglio nazionale. Cariche approvate dall’assemblea generale dei soci, svoltasi l’8 aprile durante Vinitaly
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57 ª edizione di Vinitaly: sempre più strategica e business oriented
A Veronafiere 97.000 presenze complessive e un’incidenza degli operatori esteri che sale al 33% del totale, con un incremento in assoluto del 7% rispetto all’edizione precedente
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Il Premio Grand Vinitaly “Cantina dell’anno” 2025 torna in Italia
La 9ª edizione di 5StarWines-the book si è conclusa con un risultato straordinario: sono 761 i vini che hanno ottenuto un punteggio di 90 punti ed oltre
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Dalla creatività all’innovazione, il packaging diventa cultura di prodotto
Il Vinitaly Design Award 2025 è stato un vero omaggio alla creatività applicata al mondo del vino, dei distillati e dell’olio evo e delle birre artigianali. Il gala di chiusura, con le premiazioni,
è stato ospitato nel suggestivo Teatro Ristori di Verona
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Enoconegliano, selezione di vini veneti 2025
L’Associazione Dama Castellana Conegliano, realtà storica e culturale del territorio, organizza anche quest’anno, attraverso il suo braccio operativo Enoconegliano Ets, il prestigioso concorso enologico Selezione Vini Veneti
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Nasce Tellywine®, l’app per “raccontare” il vino italiano
di Ivano Valmori
L’applicazione, scaricabile gratuitamente dagli store Android e Apple, dallo scorso Vinitaly 2025 permette di “scansionare” le etichette del vino e, grazie ad un sistema di OCR (Optical Character Recognition - Riconoscimento Ottico dei Caratteri), legge tutte le informazioni e le mette in relazione con la banca dati TellyWine®.
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Quando il vino italiano arrivò in Vaticano: il dono a Papa Francesco
Circa dieci anni fa, in occasione di un’udienza privata in Vaticano – promossa da Franco Maria Ricci, presidente della Fondazione Italiana Sommelier – un gruppo di esponenti del mondo del vino italiano fu ricevuto da Papa Francesco. Era presente anche Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi, insieme a numerosi altri esperti e protagonisti del settore enologico...
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Il Vitigno
Vi presentiamo il Bombino Bianco
a cura di Assoenologi con la colaborazione di Attilio Scienza e Roberto Miravalle
Sinonimi: Ottenese, Bambino, Bonvino, Colatamburro, Stracciacambiali, Butta pezzente, Butta Palmento, Cola tamburo (per l'alta resa in mosto); Zapponara bianca
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Notizie dalle Aziende
Chestwine®, la nuova frontiera della vinificazione senza solfiti
Il panorama vitivinicolo globale sta vivendo una trasformazione, con un crescente interesse verso pratiche agricole naturali e sostenibili. In questo contesto emerge Chestwine, un estratto naturale ricavato dal fiore di castagno (Castanea sativa), sviluppato dalla start-up portoghese Tree Flowers Solutions.
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Il tappo tecnico di Sugherificio Molinas, la garanzia di una chiusura personalizzata sulle esigenze di ogni cantina
Nel portfolio prodotti di Sugherificio Molinas, tra i tappi tecnici spiccano le due linee FineCork® ed EasyCork®.
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I giovani informano
Varietà resistenti: il progetto studio dell’Itas “F. De Sanctis” di Avellino
di Francesco Martusciello
l 24 marzo scorso, nell’aula magna dell’Istituto tecnico agrario Francesco De Sanctis di Avellino è stato organizzato un importante convegno in cui sono stati presentati i primi risultati di un progetto portato avanti proprio dalla storica scuola in Irpinia sui vitigni resistenti e loro prove sperimentali di microvinificazione effettuate sulle uve raccolte nella vendemmia 2024.
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Il parere dell'avvocato
Passaggio generazionale nel vino: tradizione, innovazione e futuro dell’azienda vitivinicola
di Avv. Marco Giuri
Viviamo in un'epoca di cambiamenti rapidi e profondi, imponendo alle aziende vitivinicole una sempre maggiore reattività e una capacità di adattamento. In questo contesto, anche il passaggio generazionale nelle aziende vinicole si è velocizzato, diventando non solo una necessità, ma una vera e propria urgenza strategica.
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L'approfondimento normativo
I vini biologici si allineano alle nuove tendenze tecniche e di mercato
di Luigi Bonifazi
Nuovi standard e nuove prospettive per la produzione: novità in vigna per i prodotti a base di rame e in cantina con le pratiche enologiche dei biologici dealcolati
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Focus mercati
Il vino in Germania: Italia primo Paese fornitore
a cura dell'Ufficio Ice di Berlino
La domanda di vino è in calo in Germania: nel 2024 il mercato vinicolo tedesco ha registrato una diminuzione del 4% in termini di volume e del 5% in termini di fatturato. Secondo l’Istituto Tedesco del Vino (DWI) una delle ragioni di tale sviluppo è la crescente consapevolezza dei costi da parte della popolazione. La...
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Diritto del lavoro, commerciale e societario
La consulenza aziendale in agricoltura: nuovi standard per i professionisti
di Avv. Mario Fusani e Cristina Gandolfi
Il recente decreto, pubblicato sulla Gazzetta ufficiale n. 52 del 4 marzo 2025 e operativo dal 19 febbraio 2025, rappresenta una svolta normativa importante nel sistema di consulenza aziendale in agricoltura
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Contrattualistica internazionale
Esportare vino negli Stati Uniti: come affrontare il rischio dazi e proteggere il business
di Avv. Marcello Mantelli e Luca Davini
In un contesto internazionale segnato da crescenti tensioni geopolitiche, guerre commerciali intermittenti e ridefinizione degli equilibri economici tra potenze mondiali, il settore vitivinicolo italiano guarda con attenzione agli sviluppi sul fronte dei dazi doganali. Le minacce di nuovi dazi o il ripristino di misure tariffarie già sospese rappresentano ancora oggi una concreta incognita per chi...
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Agrometeorologia viticola
Analisi e tendenze del mese di marzo 2025
di L. Mariani, G. Cola, S. Parisi e G. Busi
Mese contrassegnato da una piovosità particolarmente abbondante al Nord e al Centro e con anomalie positive a carattere locale al Sud. Le temperature sono apparse in anomalia positiva da debole a moderata
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Capannine meteo
