L’Enofocus di Assoenologi Sicilia fa il punto su innovazione e ricerca

di Antonella Genna

L’incontro si è proposto di illustrare le ultime novità in campo enologico, spaziando dal profilo aromatico ai lieviti, dalle basi spumanti ai vini bianchi e rossi, dalla sostenibilità all’intelligenza artificiale, senza tralasciare le innovazioni in materia di chiusure, sistemi di filtrazione e sicurezza microbiologica

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