L'Enologo
Dicembre 2025
Sommario
Editoriale
Unione del vino: il coraggio di cercare la pace in un mondo che si divide
di Riccardo Cotarella
I sessant’anni di storia dell’Union Internationale des Œnologues (che mi ha visto per 9 anni copresidente con l’amico Serge Dubois) non rappresentano soltanto un traguardo associativo, ma sono l’occasione per riflettere sul valore più profondo del nostro lavoro e su ciò che il vino è diventato per l’umanità. È un pretesto, un gancio per alzare lo sguardo oltre le contingenze e ricordare che il vino non è semplicemente un prodotto, ma un linguaggio universale capace di unire ciò che spesso la storia divide
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L'intervista
E’ cambiato il modo di bere, una sfida e un’opportunità per il settore vinicolo
di Paolo Brogioni
Aderire a Wim significa lavorare di concerto sia a livello nazionale che comunitario per una corretta informazione su vino e salute e per creare una cultura sostenibile del vino
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Focus
Sessant’anni di Union: l’enologo al centro del futuro del vino mondiale
di Gianluigi Basilietti
L'ampio racconto emerso durante l’evento milanese dell’Union Internationale des Œnologues ha mostrato una comunità professionale consapevole del proprio ruolo strategico. Le immagini della giornata – delegati da 14 Paesi, confronti serrati, strette di mano – raccontano un settore che non celebra soltanto un traguardo, ma rilancia una visione condivisa
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L’Uioe ha festeggiato a Milano i suoi 60 anni al servizio della vite e del vino
di Paolo Brogioni
La giornata, organizzata al Royal Garden di Assago, è stata ricca di contenuti sul futuro della professione dell’enologo e dell’enotecnico e sulle sfide del settore. L’evento è stato anticipato dall’annuale assemblea generale dell’Uiœ
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Enonews
A Rive protagoniste innovazione e tecnologie per la viticoltura del futuro
Si è chiusa con un bilancio straordinariamente positivo la quinta edizione della rassegna internazionale di viticoltura ed enologia tenutasi alla Fiera di Pordenone lo scorso novembre. Grande successo anche del convegno di Assoenologi dedicato ai vini a bassa gradazione e dealcolati
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Formazione Assoenologi: una piattaforma digitale che accompagna l’evoluzione del settore
di Barbara Renoldi
Ogni mese il portale della nostra associazione dedicato all’offerta formativa si arricchisce di nuove proposte di altissima qualità, che rimangono a disposizione come corsi on demand
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Tutelare il lavoro dell’enologo è celebrare la forza della professione
di Anna Fasoli
La convenzione Assoenologi-Unipol a favore delle professioni enologiche si rinnova e conferma l’impegno preso con voi. Torniamo a parlarne, anche quest’anno
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Scade il 28 febbraio il termine per il versamento delle contribuzioni sociali
La quota che i soci devono versare ammonta a 100 euro (50 euro per gli under 30, ovvero i nati dal 1996 in poi)
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A Veneto Wine Stars premiati i vini vincitori del concorso Enoconegliano
di Luciano Vettori e Marzio Pol
La sesta edizione della manifestazione si è svolta per la prima volta nella nuova sede dell’associazione Dama Castellana, accogliendo sei giorni dedicati alle degustazioni dei 72 vini premiati e a un ricco programma di masterclass
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Il parere dell'avvocato
La riforma Ue 2024/1143 e la nuova era dei consorzi di tutela del vino
di Avv. Marco Giuri
Cn l’entrata in vigore del Regolamento (Ue) 2024/1143, applicabile dal 13 maggio 2024, l’Unione europea introduce una riforma organica del sistema delle Indicazioni geografiche che coinvolge anche le nostre Dop e Igp vitivinicole
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L'approfondimento normativo
L’indicazione del nome del produttore e dell’imbottigliatore_seconda parte
di Luigi Bonifazi
Nell’etichettatura dei vini spumanti, l'indicazione ha delle ricadute importanti dal punto di vista commerciale, ma il corretto utilizzo di questa informazione è subordinato a diverse considerazioni di carattere normativo
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Gli esperti rispondono
Le domande del mese: etichettatura e Fisco
di Paolo Brogioni in collaborazione con Luigi Bonifazi, Franco Colombo, Mario Fusani, Marco Giuri, Silvio Salvi
Una rubrica che raccoglie le risposte dei consulenti di Assoenologi ai quesiti più frequenti degli associati, offrendo spunti utili e concreti per la professione
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Notizie dalle aziende
M2X: novità e sfide al futuro
Presenti sul mercato da oltre 30 anni. Specifici e tecnici. Il tappo ed il packaging del vino è il nostro ambito
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Le soluzioni Anton Paar per il mondo del vino
Dai controlli in cantina alle analisi di laboratorio, Anton Paar Italia offre strumenti integrati per accompagnare ogni fase del processo produttivo del vino con la massima precisione
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Il vitigno
Maceratino, un vitigno marchigiano tutto da rivisitare
di Giancarlo Moretti e Leonardo Seghetti
Maceratino è un vitigno autoctono marchigiano, tradizionalmente coltivato nell’areale di Macerata, da cui prese il nome e dove è conosciuto anche come Ribona, dato che il vino era ritenuto “due volte buono”.
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I giovani informano
La rassegna dedicata al Pinot Nero della Sezione Lombardia Liguria
di Chiara Perego e Gabriele Valota
L’evento, curato dal Gruppo Giovani di Sezione, ha proposto una riflessione approfondita sul valore tecnico e territoriale del Pinot Nero, declinato nelle sue molteplici espressioni
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Focus mercati
A Vinitaly Usa l’Italia reagisce ai dazi con la promozione del vino italiano
a cura dell'Ufficio Ice di New York
Nei due giorni l’evento ha registrato la partecipazione di oltre 2000 visitatori professionali, circa 250 espositori e più di 1.000 etichette
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Diritto del lavoro, commerciale e societario
Dazi doganali e accise sulle bevande alcoliche: quadro normativo
di Avv. Mario Fusani e Cristina Gandolfi
La comprensione approfondita del quadro normativo vigente risulta quindi imprescindibile per chiunque operi professionalmente nel settore
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Contrattualistica internazionale
Inviare vino all’estero: la checklist per non sbagliare le spedizioni di fine anno
di Avv. Marcello Mantelli e Luca Davini
Ecco una checklist legale essenziale per evitare criticità e iniziare il 2026 con un export più strutturato
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Agrometeorologia viticola
Analisi e tendenze del mese di ottobre
di L. Mariani, G. Cola, S. Parisi e G. Busi
Mese con piovosità mediamente inferiore alla norma salvo eccezioni a carattere locale. Temperature nella norma o lievemente al di sotto della stessa, con anomalia negativa nelle temperature minime più spiccata al Sud
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Capannine meteo
Confronto dati mese di ottobre 2025 vs ottobre 2024
di Nicolò Pirola
Le Sezioni Assoenologi hanno fornito alla sede centrale i dati delle capannine in merito a: • Temperatura minima • Temperatura massima • Temperatura media • Umidità relativa • Pioggia
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Ricerca & Sperimentazione
La potatura tardiva e l’influenza sulla qualità del vino
di Chiara Masiero, Arno Schmid, Ulrich Pedri, Florian Haas, Julia Martinelli, Eva Überegger, Christof Sanoll, Andreas Sölva, Sebastian Lanaro, Alex Tavernar
Le potature tardive, sperimentate sulla varietà Chardonnay in Alto Adige, ritardano il germogliamento fino a oltre 30 giorni, mostrando però una riduzione della resa per ettaro.
La qualità dei vini non viene influenzata particolarmente, da questa tecnica. I risultati sembrano promettenti, ma servono ulteriori studi in presenza di più severe gelate tardive
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Sommario generale
