Tn Coopers: innovazione nella tostatura

di David Araya

  Più di 20 anni fa, TN Coopers ha sviluppato la tostatura a convezione ed è stata la prima Toneleria al mondo a tostare botti con questa tecnologia. La convezione consiste in un sistema di circolazione di aria calda a circuito chiuso, che non produce carbonizzazione né contaminanti perché non viene utilizzato il fuoco diretto….

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