ANALISI DI VINI E MOSTI: TECNICA DIRETTA O COMPARATIVA?

Le tecnologie disponibili per l’analisi enologica possono risultare a volte ingannevoli e confondere l’enologo nella scelta, dovendo districarsi tra la soluzione prospettata come la più facile; quella meno costosa; quella più accurata o quella più veloce. Per questi motivi certamente il primo successo lo si raggiunge attraverso la scelta consapevole tra le varie proposte presenti sul mercato.Così Piero Garbellotto, AD della Garbellotto SpA, spiega l’Arte del Bottaio che dal 1775 contraddistingue la sua famiglia.