Due nuovi ceppi di lievito enologico per le aziende vitivinicole siciliane

  Due nuovi ceppi di lievito enologico, isolati negli antichi palmenti della Sicilia sud-orientale e oggi prodotti come LSA, sono stati dapprima saggiati per la loro qualità microbiologica e quindi impiegati in cinque diverse cantine siciliane nella produzione di vini da uve autoctone, quali Grillo, Catarratto, Nero d’Avola, Frappato e Perricone. Riportiamo qui le loro…

Accedi per continuare a leggere

Se hai un abbonamento, ACCEDI




Altrimenti, scopri l’abbonamento su misura per te tra le nostre soluzioni.