Il ruolo dell’enologo nella lotta al cambiamento climatico

di Rocco Vallorani

  Stagioni sempre più caratterizzate da fenomeni atmosferici tanto imponenti quanto inusuali ci impongono una seria riflessione sulle conseguenze del riscaldamento globale: temperature record, siccità, bombe d’acqua, grandinate, alluvioni, gelate tardive ecc. stanno modificando i sottili equilibri che da sempre caratterizzano l’agricoltura e il settore vitivinicolo. Ci troviamo a dover sfruttare al massimo le nostre…

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