PESO DEL CEPPO DI LIEVITO SULLA PRESENZA DI MOLECOLE CORRELATE ALL’INVECCHIAMENTO ATIPICO

T. Roman, T. Nardin, J.M. Pace, N. Cappello, R. Larcher, G. Nicolini

I risultati della sperimentazione qui esposta consentono di trarre alcune considerazioni sul ruolo che ha la nutrizione minerale sulle manifestazioni vegeto-produttive della vite e sulla composizione chimica del vino

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