Valorizzazione delle fecce di vinificazione come fonte di mannoproteine per l’enologia

di Alberto De Iseppi, Matteo Marangon, Simone Vincenzi, Giovanna Lomolino, Andrea Curioni, Benolt Divol

l lavoro qui pubblicato è stato premiato da Assoenologi quale “migliore ricerca italiana” tra quelle presentate in occasione di Enoforum.

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