Gestione della fermentazione alcolica nuovo lievito per la fermentazione di uve appassite o ad alto grado alcolico potenziale

di Renato Leal Benati, Sandra Torriani, Walter Mulinazzi, Arnaud Mennesson, Galdric Nogues

Il lievito selezionato LA® HIGH DEGREE ha mostrato un’eccellente performance fermentativa, con effetti positivi sulla composizione del vino e una marcata differenziazione rispetto agli altri lieviti testati.

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