Analisi termo-energetica dinamica per la sostenibilità ambientale del sistema cantina

di Leonardo Albertini, Giacomo Salvadori, Roberto Rugani, Giovanni Santi, Fabio Mencarelli

In questo studio, condotto nell’ottica
della riqualificazione dei capannoni industriali delle periferie cittadine, con uno sguardo attento alla sostenibilità, si è ipotizzata la realizzazione di una custom crush, rivolto alla termoregolazione dell’ambiente di vinificazione, grazie all’impiego del software open source Energy Plus.

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