L’Intelligenza Artificiale per predire il profilo organolettico

di Marco Agostino Deriu

Il progetto “Virtuous”, finanziato dall’Ue all’interno del programma Horizon 2020, è dedicato allo sviluppo di una piattaforma computazionale pensata come una lingua virtuale in grado di prevedere il gusto e il profilo organolettico degli ingredienti proprio della dieta mediterranea. Virtuous integra approcci di modellazione meccanicistica, classificatori basati sull’intelligenza artificiale, algoritmi per i big data, cloud…

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