Cariche e compiti
L’attività ed il funzionamento dell’Assoenologi sono disciplinate dallo Statuto sociale e dai relativi regolamenti: delle Sezioni, Elettorale, Codice deontologico, Tariffario professionale di orientamento.

Il massimo organo dell’associazione è il Consiglio di amministrazione che è formato da 28 membri eletti ogni tre anni dall’Assemblea generale dei soci, che viene preceduta dalle Assemblee locali in cui si eleggono i vertici delle Sezioni e si propongono i candidati al Consiglio nazionale.
Il Consiglio di amministrazione elegge il presidente, che ha la responsabilità legale dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani, e due vice presidenti. Insieme formano il Comitato di presidenza.
La parte gestionale ed operativa è affidata al direttore generale, carica non elettiva, che viene nominato dal Consiglio di amministrazione.
Per specifici argomenti di fondamentale interesse per la categoria sono operanti delle Commissioni di lavoro nominate dal Consiglio nazionale.

La sede centrale dell’Assoenologi è a Milano in via Privata Vasto, 3, mentre 17 sedi periferiche garantiscono la rappresentatività della categoria su tutto il territorio nazionale. Dette sedi sono il braccio operativo del Consiglio nazionale e da esso dipendono e pertanto da esso possono essere costituite e sciolte.

L'Assemblea generale dei soci convocata a Verona il 9 aprile 2013 ha eletto i 27 Consiglieri di amministrazione che, martedi 23 aprile 2013, a Milano, presso la sede centrale di Assoenologi, all'unanimità hanno eletto Presidente dell'Associazione Enologi Enotecnici - Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo - Assoenologi per il triennio 2013/2015 l'enologo Riccardo Cotarella. Il Consiglio ha altresì riconfermato alla vicepresidenza l'enologo Emilio Renato Defilippi e eletto l'enologo Stephan Filippi.
Il Direttore generale di Assoenologi (carica non elettiva) è dal 1978 Giuseppe Martelli.

Per maggiori informazioni vedi la parte "Le Nostre Sedi".